Koko Suomi leipoo: Suussa sulavan suklaiset porkkanakakkupuikot, Hannan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden viidennessä jaksossa iskettiin jätskimuistot pöytään.

Porkkanakakkupohja

• 150 g porkkanaraastetta
• 2 kpl kananmunaa
• 1,25 dl ruokokidesokeria
• 1,5 dl rypsiöljyä
• 2,25 dl erikoisvehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl inkivääriä
• 1 tl kanelia
• 0,5 tl suolaa
• 200 g tuorejuustoa
• 1,5 dl tomusokeria
• Kanelivaahto
• 200 g tuorejuustoa
• 1 dl tomusokeria
• 2 dl vispikermaa
• 10 g cream fixiä
• 2-3 tl kanelijauhetta

Valkosuklaakuorrute

• 400 g valkosuklaata
• 2 dl mantelirouhetta
• Oranssia pastaväriä

Koristeet

• 100 g valkoista sokerimassaa
• Vihreää pastaväriä
• Valkosuklaata (sulatettu)
• Elintarvikeliimaa

Valmistusohje

PORKKANAKAKKUPOHJA: Raasta porkkanat raasteeksi. Laita uuni kuumenemaan 150 astetta (kiertoilmauuni).  Mittaa kananmunat, sokeri sekä öljy monitoimikoneeseen ja sekoita sekaisin.  Mittaa erilliseen kulhoon kuivat aineet ja sekoita. Laita kuivat aineet munaseokseen, ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi joukkoon porkkanaraaste. Leivitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa noin 10 minuuttia. Huomaa, että uuneissa on eroja, joten tarkkaile pohjaa paiston aikana, ja testaa kypsyys hammastikun avulla. Kun pohja on kypsä, ota se pois uunista ja anna jäähtyä. Murusta pohja joko käsin tai tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon tuorejuusto sekä tomusokeri. Sekoita tasaiseksi massaksi.