Mainos

Vorschmackia ja uuniperunoita itsenäisyyspäiväksi

Tässä on ruokavinkki isommallekin joukolle itsenäisyyspäivän vastaanottajaisiin. Monissa kodeissa kokoonnutaan Itsenäisyyspäivänä televisioiden eteen seuraamaan juhlavastaanottoa presidentinlinnassa. Hyvä ruoka on osa illan ohjelmaa ja Vorsmack hautuu uunissa omia aikojaan.

Vorschmack kotikeittiössä

(6-7:lle)

750 g lampaanjauhelihaa 750 g naudan paistijauhelihaa 1 pieni rasia anjovista liemineen (1 vähäsuolainen sillifilee) 2-3 keskikokoista punasipulia 2-3 dl vettä 3-4 valkosipulinkynttä jauhettua mustapippuria (2 ruokalusikallista tomaattisosetta)

Lisäksi: uuniperunoita, maustekurkkua, punajuurta, punasipulia ja kevyt-ranskankermaa.

Valmistus:

Voit ruskistaa jauhelihat kevyesti paistinpannulla, mutta paljon helpommalla pääset, kun teet sen uunissa. Levitä uunipannulle jauhelihaa matalaksi kerrokseksi ja paista liha useammassa erässä kypsäksi 200-asteisessa uuninlämmössä. Kypsennä viipaleiksi leikatut sipulit lihan mukana. Anna jäähtyä hiukan, ennen kuin jatkat valmistusta.

Hyvä vorschmack on hienojakoista. Siksi se jauhetaan monitoimikoneella (tai vanhaan tapaan lihamyllyllä), jolloin samalla hienonnetaan lihan mukana valkosipulikynnet, anjovikset ja sillifilee, jos sitä käytetään. Siirrä seos korkeareunaiseen uunivuokaan tai pataan. Tarkista maku ja lisää pippuria sekä vettä, niin että seoksesta tulee jauhelihakastikkeen tapaista. Se sakenee haudutettaessa.

Hauduta ruokaa uunissa matalassa, noin 150 asteen lämmössä 4-5 tuntia. Mutta ilman muuta vähempikin riittää - jo parissa tunnissa ruoat maut ovat hautuneet harmoniseksi kokonaisuudeksi. Sekoittele välillä. Jos käytät pataa, voit hauduttaa ruokaa yhtä hyvin liedellä miedolla lämmöllä.

Pese huolella harjaten uuniperunat ja laita ne karkeaan suolaan upotettuina tai folioon käärittyinä kypsymään uuniin noin 1,5 tuntia ennen tarjoilua. Jos valmistat kuminaperunoita eli puolikkaita uuniperunoita, riittää niille noin 1/2 tunnin kypsymisaika. Tarjoa ruoka kuumana.

Mainos

Lisää aiheesta
    Mainos

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.