Turskakroketit
- 400 g tuoretta turskaa
- maitoa
- 4 muusiperunaa
- 1 laakerinlehti
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna tai hyvin pieneksi silputtuna
- 50 g voita
- 1 dl vehnäjauhoja
- 3 kananmunaa
- 2 dl persiljasilppua
- suolaa
- pippuria
- korppujauhoja tai japanilaisia pankojauhoja
- öljyä uppopaistamiseen
Nosta turska kasariin ja peitä maidolla. Laita kasari liedelle ja keitä kalaa n. 10 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Nosta reikäkauhalla isoon kulhoon ja keitä kalan keitinliemessä perunat kypsiksi suolan ja laakerin lehden kera. Käy sillä välin kala läpi haarukalla ja poista kaikki pienimmätkin ruodot. Silppua kala pieniksi hiutaleiksi. Puserra kypsät perunat kalan sekaan kulhoon tai muussaa kalan kanssa kulhossa.
Siivilöi maito kasarista ja kiehauta uudelleen, tällä kertaa voin kanssa. Lisää jauhoja kuumaan nesteeseen sen verran, että saat paksun, taikinamaisen tahnan, joka irtoaa kasarin reunoista. Lisää tahna ja persilja kalan ja perunoiden kanssa isoon kulhoon, riko sekaan kananmunat ja sekoita huolellisesti massaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna korkeassa kasarissa friteerausöljy kuumaksi (n. 190 °c). Ota taikinasta märillä sormilla pari ruokalusikallista taikinaa ja muotoile n. 3 cm:n paksuisiksi patukoiksi ja pyöritä korppujauhoissa tai pankojauhoissa. Lisää varovasti kuumaan öljyyn ja friteeraa kauniin kultaisiksi ja rapeiksi. Nosta reikäkauhalla paperin päälle valumaan ja tarjoa tuoreina.
Voit valmistaa taikinan etukäteen jääkaappiin ja jopa muotoilla ja kuorruttaa kroketit, mutta friteerauksen jälkeen kroketit on parasta syödä pian. Jos syöjiä on vain muutama, muotoile ja kuorruta kroketit ja pakasta ne rasiassa, erota kerrokset leivinpaperilla. Ennen friteerausta sulata kroketteja tunti huoneenlämmössä.
Uusimmat
-
08:38
Aleksander Barkov "ajaa kuin mielipuoli"
-
08:32
Helsinkiläisbaarissa kitataan nyt menneiden vuosikymmenten hittijuomia – nämä retrodrinkit käyvät kaupaksi
-
08:30
Suomen vouti vapautti pakotteiden vuoksi jäädytettyä Yandexin omaisuutta
-
08:24
Kroatian MM-rallin kihelmöivä voittotaistelu kolmen tähtikuskin kesken jatkuu – MTV seuraa
-
08:01
Christian Heljangon maagisuus heijastuu yllättävällä tavalla Tapparaan
-
08:00
Täysin itsenäinen Atomirotta on suomalaisen musiikin poikkeuksellinen outolintu – ja on yksi asia, jota heidän takahuoneestaan ei löydy
-
07:54
Olivatko Trumpin aborttikommentit isku demokraattien palleaan? "Kyllähän he osaavat erittäin hyvin laskea"
-
07:51
Lähteiden mukaan Yhdysvallat aikoo vetää joukkonsa pois Nigeristä
-
07:41
Rantasella ja Barkovilla vastassa tilastoykköset NHL:ssä – tässä suomalaisasetelmat pudotuspeleihin
-
07:29
Ovela keksintö estää humalassa sähköpotkulautailun Tampereella
-
07:28
Saako uimahallissa mennä saunaan pyyhe ympärillä?
-
07:25
Ecuadorissa tapettu viisi pormestaria vuoden sisällä
-
07:16
Valtteri Bottas jäi pisteiden ulkopuolelle – Verstappen sprintissä ylivoimainen
-
07:01
Tiesitkö? Susanna Laine päätyi radiojuontajaksi Vappu Pimiän ansiosta
-
06:59
USA:n edustajainhuone äänestänee viimein Ukraina-tuesta
-
06:54
Nyt löytyi ylivoimainen haaste Kalle Rovanperälle – Thierry Neuville yhtä lailla hukassa
-
06:52
Zelenskyi: Naton on tehtävä päätös, onko se todella Ukrainan liittolainen
-
06:51
Venäjän "varjolaivasto" herättää huolta Suomenlahdella – seurasimme harjoitusta, jossa varaudutaan katastrofiin
-
06:45
Hamas-johtaja saapui Istanbuliin keskusteluja varten
-
06:33
Irak: Armeijan tukikohdassa räjähti – Yhdysvallat kiistää olleensa osallisena
-
Lataa lisää