Tilaviinien laatu on kohentunut

Punaherukkapensas
Punaherukkapensas Copyright Alma Media Oyj 2000

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Monipuolisista raaka-aineista valmistetut kotimaiset tilaviinit kilpailevat laatunsa puolesta jo perinteisten rypäleviinien kanssa. Esimerkiksi viherherukasta ja variksenmarjasta syntyy hienoja ruokaviinejä. Jälkiruokaviineissä hurmaavat muun muassa uuniomena ja mustaviinimarja.

    -- Kehitys on ollut huimaa, kehuu helsinkiläisen Ravintola Nokan keittiöpäällikkö Markus Maulavirta. Kotimaiseen ruokaan erikoistuneessa Nokassa keskustellaan myös tilaviinien mahdollisuuksista ravintolassa. -- Paikalliset erikoisuudet kiinnostavat etenkin keskieurooppalaisia matkailijoita. Tilaviinit sopisivat seikkailunhaluisille turisteille, ennustaa Maulavirta.

    Tilaviinejä kohta kymmenen vuotta

    Ensimmäiset suomalaiset viinitilat saivat lupansa vuoden 1995 alkupuolella. -- Ensimmäistä tuotetta odotettiin lähes kauhunsekaisin tuntein, muistelee ylitarkastaja Ari Laakkonen Tuotevalvontakeskuksesta. Nyt yrittäjiä on kymmeniä ja laatu hyvissä kantimissa.

    Pohjoinen ilmasto, puhdas ympäristö, ensiluokkaiset raaka-aineet ja rehellinen ammattitaito ovat tilaviiniyrittäjien valtteja. -- Raaka-aineista vesi on jopa tärkein. Käytämme viineissämme vain lähdevettä, painottaa Janne Pihamaa Vuoden tilaviini 2003 -tittelin Ros mansikkaviinillään lunastaneesta Viini-Pihamaa Oy:stä. -- Parhaaseen tulokseen tarvitaan laatutyön lisäksi silti myös ripaus onnea, hymyilee Pihamaa.

    Tilaviinien raaka-aineiden on oltava täysin kotimaisia. Edes mausteista ei tingitä. -- Glögin kanssa meinasi tulla vaikeuksia. Kotimaista kanelia ei ole saatavilla, joten korvasimme sen omalla yrttisekoituksellamme, kertoo Pihamaa.

    (MTV3-Finfood)

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •