Suomalaiset syövät aiempaa vähemmän mutta entistä parempaa jouluruokaa, sanoo ruokakulttuurin professori.
Professori Johanna Mäkelän mukaan jouluruokia on monessa kodissa uudistettu, ja joulupöytä näyttää hyvin erilaiselta kuin vain kymmenen vuotta sitten. Raaka-aineita ja reseptejä yhdistellään uudella tavalla.
- Bataattilaatikosta on tullut jouluna suosittu. Siinä yhdistyvät perinneruoka ja uusi raaka-aine. Toinen esimerkki tästä on piparimousse, Mäkelä sanoo.
Useimmissa joulupöydissä kalalla on tärkeä rooli, mutta yhä harvempi syö lipeäkalaa. Itse tehdyt silakkaruoat ovat nykyään suosittuja.
- Entisaikoina vielä sanottiin, että "pieniä on silakat joulukaloiksi". Silakka koettiin liian arkiseksi juhlapöytään.
Joulumainoksissa on usein varsin moderneja gourmetruokia. Mäkelän mukaan kyse ei ole siitä, että pyrittäisiin luomaan uusia perinteitä, vaan vanhoihin ruokalajeihin halutaan lisätä ripaus luksusta.
-Kinkku halutaan yhä useammin luomuna. Laatikot voidaan myös korvata uunikasviksilla.
Suurin muutos Mäkelän mukaan on, että ruokaa tarjotaan vähemmän, mutta se on parempaa.
(MTV3 - STT)
Uusimmat
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
21:48
Olli Jokinen ja katsoja sanaharkassa Oulussa – paljastaa nyt, mitä tilanteessa huudeltiin
-
21:41
HIFK-kultakypärä Jori Lehterä sai päätärskyn, otteluvalvoja ilmoitti napakan kannan – "Vähän helähti"
-
21:38
HIFK-sankari Niko Hovinen kiisti selostajan väitteen – kommentoi jättivoittoa: "Itse ollaan kuoppamme kaivettu"
-
21:29
THL:n Hanna Nohynek tuli raskaaksi 18-vuotiaana – vanhempien päättämä abortti muutti elämänsuunnan
-
21:26
Karhu juoksi kaupunkiin ja raateli ihmisiä Slovakiassa – nyt siitä on tulossa poliittinen pelinappula
-
21:18
Pyhiinvaeltajien bussi suistui rotkoon Etelä-Afrikassa – ainakin 45 kuollut
-
21:09
EU-vaalit kiinnostavat: Poikkeuksellisen paljon kansanedustajia ja kovia nimiä ehdolla
-
21:07
Kuningatar Camilla otti vastaan hellyttävän huomionosoituksen prinsessa Catherinelle: "Hän todella ilahtuu"
-
21:02
HIFK:lta tyly vierasryöstö Lahdessa, Jukurit torppasi Kärpät – Tapparalle ottelupallo TPS:ää vastaan
-
20:51
HIFK-tähti Jori Lehterä sai rajun päätärskyn Lahdessa – tämä tilanne meni tuomareilta kokonaan ohi
-
20:51
Paavi pesi ja suuteli naisvankien jalkoja
-
20:36
SM-liigan puolivälierä keskeytyi todella erikoisesta syystä
-
20:35
HIFK:n kausi jatkumassa – Joonas Rask napautti näyttävän pussukan
-
20:30
9-vuotias yritti huristella autolla kouluun Yhdysvalloissa – matka päättyi lyhyeen
-
20:26
TPS-hyökkääjältä täydellinen aivopieru – Tapparalle avautui satumainen tilaisuus
-
20:10
Mitä tapahtuu autolle, jos polttoaine pääsee loppumaan? – "Mahdollisuus on olemassa"
-
20:03
Kärppiä retuutetaan rajusti Oulussa
-
Lataa lisää