Sitruunamarinoitua lohta ja broilerinrintaa siiderikermakastikkeessa 2.11.2001

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Toim. Kati Nappa

    Vieraana ranskalainen kokki Eric Pierre noutotukku France Delicestä

    Sitruunamarinoitua lohta


    lohta seitin ohuina viipaleina (3 viipaletta/ruokailija)
    1 dl rypsiöljyä
    ½ sitruunan mehu
    ripaus sokeria
    ripaus suolaa
    mustapippuria
    tuoreita yrttejä

    1. Leikkaa lohesta ohuen ohuita viipaleita ja nosta ne lautasille.
    2. Sekoita mausteet, öljy ja sitruunanmehu ja tarkista että marinadi on sopivan kirpeää ja suolaista.
    3. Kaada marinadi lohiviipaleille ja anna marinoitua noin 2 minuuttia. Varo ettei lohi kypsy liikaa sitruunan vaikutuksesta.
    4. Koristele yrtti-tomaateilla. Tarjoa leivän kanssa.

    Broilerinrintaa siiderikermakastikkeessa

    4 kpl broilerin rintafileitä
    100 g voita
    2-3 (50 g) salotti- tai keltasipulia
    1 pkt (170-200 g) herkkusieniä
    1 rkl kuivattua rakunaa
    1 rkl hienonnettua persiljaa
    2 dl kuivaa siideriä
    2 dl ranskankermaa
    2 punaista omenaa
    suolaa, mustapippuria

    1. Sulata puolet voista pannulla ja ruskista broileripalat. Mausta suolalla ja pippurilla.
    2. Lisää hienonnettu salottisipuli, viipaloidut herkkusienet ja rakuna ja kuullota hetki.
    3. Kaada joukkoon siideri ja hauduta kypsäksi (10-15 min).
    4. Nosta broileripalat lautaselle ja pidä lämpimänä.
    5. Viimeistele kastike lisäämällä joukkoon ranskankerma, voi nokareina, omenakuutiot ja persilja. Sekoita kastike sileäksi ja tarkista maku.
    6. Tarjoa lisukkeeksi (tuore) tagliatelle(eli nauha) pastaa

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •