Perunaa arkeen ja juhlaan
Peruna on monipuolista perusruokaa, joka muuntuu moneksi niin arki- kuin juhlaruuissa. Juuri perunan monikäyttöisyys kuten myös sen terveellisyys, helppo saatavuus, kotimaisuus ja edullisuus tekevät siitä kaikkein suosituimman kasviksen sekä koti- että ravintolakokkien parissa.
Suosikkiasemasta huolimatta perunan kulutus on vuosi vuodelta vähentynyt. Vielä 1950-luvulla suomalaiset söivät keskimäärin 145 kiloa perunaa henkeä kohti vuodessa, kun sitä nykyisin kuluu enää noin 62 kiloa henkeä kohti vuosittain. Tästä määrästä noin kahdeksan kiloa on erilaisia perunajalosteita, joiden osuus kokonaiskulutuksesta on viime vuosina selvästi lisääntynyt. Ravitsemussuositusten mukaan perunoita olisi hyvä syödä päivittäin 3 - 5 kappaletta. Suositusten toteutuessa jokainen suomalainen popsisi siis vuoden aikana yli sata kiloa perunoita.
Sopiva peruna löytyy värejä seuraamalla
Perunoiden erilaisista käyttöominaisuuksista viestivät vihreä, keltainen ja punainen käyttötunnisteväri, joka ilahduttavan monesta perunapakkauksesta tai kaupan myyntiesittelystä jo löytyykin. Vihreä väri on kiinteämaltoisten perunoiden tunniste. Nämä perunat pysyvät hyvin koossa keitettäessä ja soveltuvat siksi erityisen hyvin annosperunoiksi, keittoihin, laatikoihin ja perunasalaattiin.
Keltainen väri taas on yleisperunoiden tunnus. Yleisperunat sopivat monentyyppisiin ruokiin; niistä syntyvät niin annosperunat, keitot kuin muusitkin. Kiinteydessään tai soseutuvuudessaan yleisperunat eivät ole aivan kiinteiden tai jauhoisien perunoiden veroisia. Keltaisella merkityt perunat ovat kuitenkin hyvä kompromissi varsinkin silloin, kun perunoita ostaessaan ei ole vielä aivan varma, mitä ruokaa perunoista aikoo valmistaa.
Punainen väritunniste kertoo perunoiden jauhoisuudesta. Punaisella merkityt perunat ovat parhaita sose- ja uuniperunoita. Nämä perunat soveltuvat myös monenlaiseen leivontaan, kuten korvaamaan osan voitaikinan rasvasta tai mehevöittämään makeita leivonnaisia.
Säilytä C-vitamiini!
Peruna on hyvä hiilihydraattien ja kuidun lähde. Se sisältää runsaasti myös C-vitamiinia, B6-vitamiinia ja kaliumia. C-vitamiinin määrä alkaa vähentyä perunasta melkein heti maasta nostamisen jälkeen. Parhaiten tämä vesiliukoinen vitamiini säilyy, kun perunat paistetaan tai kypsennetään uunissa. Perunoita keitettäessä osa C-vitamiinista liukenee keitinveteen, joten vitamiinihävikin minimoimiseksi perunat on hyvä keittää aina kuorineen.
Parhaillaan vietettävän perunaviikon kunniaksi kannattaa kokeilla uusia perunareseptejä ja kehitellä myös omia. Omilla, uusilla perunaohjeilla kannattaa osallistua Makuja-kilpailuun!
Peruna-fetasalaattiUuniperuna kasvistäytteillä(Lähde: Finfood)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
02:06
Mediat: Riittävästi nimiä Mayta vastustavaan epäluottamuslauseeseen – pääministeri voi joutua eroamaan piankin
-
01:29
Strasbourgin keskustassa ammuttu, ainakin neljä kuollut ja useita loukkaantunut – Ampuja saarrettu, laukaustenvaihtoa poliisin kanssa
-
00:45
Sirpa Pietikäinen Strasbourgista: "Olen syvästi surullinen, miten väkivalta iskee usein ihmisten ilon hetkiin – järkyttävä päätös joulumarkkinoille"
-
23:56
Englantilaisseurojen juhlat Mestarien liigassa – Tottenhamilta upea venyminen Barcelonassa
-
23:29
Kauhun hetket kesken brexit-väännön: Poliisi tainnutti etälamauttimella parlamenttitalon suljetulla alueella astelleen henkilön – pelko terrorismista
-
23:12
Petter Northugilla lehdistötilaisuus tulevaisuudestaan – Norjalaislähde: tähtihiihtäjän ura päättyy
-
22:56
"Minun takiani hävittiin" – Kärppien CHL-taival päättyi rajuun pettymykseen
-
22:52
Taiturimainen Salah ja blondattu Mbappe esillä – UCL-lohkovaihe huipentumassa upealla tavalla!
-
22:20
Jänismetsälle suuntaava Teemu Hartikainen teki juhlapelinsä kunniaksi kaksi maalia ja upotti Jokerit: ”Onhan se jumalaton määrä pelejä ja matkustamista”
-
22:18
Leijonat menetti tähtinimen Venäjän turnauksen alla – "Ei siellä taustalla ollut mitään"
-
22:09
Viime vuosituhannen striimatuin kappale on selvillä! Kerännyt tähän mennessä 1,6 miljardia striimausta
-
22:05
Ufan sankarivahti Juha Metsola sai lisävirtaa ylimääräisestä vapaapäivästä Tampereella: ”Voi olla, että tulee oltua pois jäähallilta”
-
22:01
Oulun helluntaiseurakunnan työntekijät tunnistivat seksuaalirikoksista epäillyn miehen: "Rikkonainen ihminen saattaa etsiä apua seurakunnasta"
-
22:01
Suomalaismiehen videosta huima hitti – hätkähdyttävä käänne yllättää: "Kesän viimeinen pulahdus"
-
22:01
Poliisi etsii tätä miestä epäiltynä murhan yrityksestä – sytytti kerrostaloasunnon tuleen Helsingissä
-
21:58
Farmikomennus! San Jose Sharks lähetti Antti Suomelan AHL:ään
-
21:56
Iker Casillas torjui itsensä Cristiano Ronaldon seuraan – upea rajapyykki rikki Mestarien liigassa
-
21:48
Kisakunto lähestymässä? – Anne Kyllönen valotti haastavaa tilannettaan: "Katseiden on hiljalleen aika kääntyä kisamaailman puoleen"
-
21:35
Kärpille raju pettymys CHL:ssä – suvereeni peliesitys kilpistyi Salzburg-muuriin
-
21:28
Mikä aiheutti reiän avaruusalukseen? Kansainvälisellä avaruusasemalla "ennenkuulumaton" operaatio – kosmonautit tutkivat vioittunutta alusta ulkoapäin
-
Lataa lisää