Perunaa arkeen ja juhlaan
Peruna on monipuolista perusruokaa, joka muuntuu moneksi niin arki- kuin juhlaruuissa. Juuri perunan monikäyttöisyys kuten myös sen terveellisyys, helppo saatavuus, kotimaisuus ja edullisuus tekevät siitä kaikkein suosituimman kasviksen sekä koti- että ravintolakokkien parissa.
Suosikkiasemasta huolimatta perunan kulutus on vuosi vuodelta vähentynyt. Vielä 1950-luvulla suomalaiset söivät keskimäärin 145 kiloa perunaa henkeä kohti vuodessa, kun sitä nykyisin kuluu enää noin 62 kiloa henkeä kohti vuosittain. Tästä määrästä noin kahdeksan kiloa on erilaisia perunajalosteita, joiden osuus kokonaiskulutuksesta on viime vuosina selvästi lisääntynyt. Ravitsemussuositusten mukaan perunoita olisi hyvä syödä päivittäin 3 - 5 kappaletta. Suositusten toteutuessa jokainen suomalainen popsisi siis vuoden aikana yli sata kiloa perunoita.
Sopiva peruna löytyy värejä seuraamalla
Perunoiden erilaisista käyttöominaisuuksista viestivät vihreä, keltainen ja punainen käyttötunnisteväri, joka ilahduttavan monesta perunapakkauksesta tai kaupan myyntiesittelystä jo löytyykin. Vihreä väri on kiinteämaltoisten perunoiden tunniste. Nämä perunat pysyvät hyvin koossa keitettäessä ja soveltuvat siksi erityisen hyvin annosperunoiksi, keittoihin, laatikoihin ja perunasalaattiin.
Keltainen väri taas on yleisperunoiden tunnus. Yleisperunat sopivat monentyyppisiin ruokiin; niistä syntyvät niin annosperunat, keitot kuin muusitkin. Kiinteydessään tai soseutuvuudessaan yleisperunat eivät ole aivan kiinteiden tai jauhoisien perunoiden veroisia. Keltaisella merkityt perunat ovat kuitenkin hyvä kompromissi varsinkin silloin, kun perunoita ostaessaan ei ole vielä aivan varma, mitä ruokaa perunoista aikoo valmistaa.
Punainen väritunniste kertoo perunoiden jauhoisuudesta. Punaisella merkityt perunat ovat parhaita sose- ja uuniperunoita. Nämä perunat soveltuvat myös monenlaiseen leivontaan, kuten korvaamaan osan voitaikinan rasvasta tai mehevöittämään makeita leivonnaisia.
Säilytä C-vitamiini!
Peruna on hyvä hiilihydraattien ja kuidun lähde. Se sisältää runsaasti myös C-vitamiinia, B6-vitamiinia ja kaliumia. C-vitamiinin määrä alkaa vähentyä perunasta melkein heti maasta nostamisen jälkeen. Parhaiten tämä vesiliukoinen vitamiini säilyy, kun perunat paistetaan tai kypsennetään uunissa. Perunoita keitettäessä osa C-vitamiinista liukenee keitinveteen, joten vitamiinihävikin minimoimiseksi perunat on hyvä keittää aina kuorineen.
Parhaillaan vietettävän perunaviikon kunniaksi kannattaa kokeilla uusia perunareseptejä ja kehitellä myös omia. Omilla, uusilla perunaohjeilla kannattaa osallistua Makuja-kilpailuun!
Peruna-fetasalaattiUuniperuna kasvistäytteillä(Lähde: Finfood)
Uusimmat
-
12:12
Kenelle menee Leijonien viimeinen kisapassi? – Sihvonen ja Monsterimonni täysin eri linjoilla
-
12:12
Laurie sai sairauskohtauksen ratin takana – sivullisten nopea reagointi tallentui videolle
-
12:05
Leijonilta jymyuutinen: Miro Heiskanen saapuu MM-kotikisoihin!
-
12:01
Travis Barker ja Kourtney Kardashian avioituivat vihdoin virallisesti – minimaalisessa seremoniassa huomio kiinnittyi erityisesti morsiamen asuun
-
11:55
Maatalouden tuottajahinnat rajussa nousussa – energian hinta nousi yli kolmanneksella
-
11:44
Venäjän Donetsjoen katastrofi "spekuloitua suurempi tappio" – joen pohjaan upposi muutakin kuin pataljoona ja panssareita
-
11:41
Putin tapaa tänään Lukashenkan Moskovassa, ja luvassa on odotettu puhe: Mitä Suomen Nato-jäsenyydestä lausutaan – vai vaietaanko asia täysin?
-
11:36
Kari Jaloselle raakaa arvostelua Ruotsista: "Valju kopio Jukka Jalosen Leijonista – ilman suunnitelmaa"
-
11:13
Tuomari innostui ruotsalaisen jäätävästä suorituksesta – huikea reaktio tallentui tuomarikameraan
-
11:12
Washingtonin slovakkipuolustaja mukaan jääkiekon MM-turnaukseen
-
11:06
Intialainen pariskunta vaatii pojaltaan rahojaan takaisin, jos lastenlasta ei ala kuulua
-
10:59
MTV seuraa koronatilannetta: Positiivisten testien ja tehohoitopotilaiden osuus laskee entisestään HUS-alueella
-
Äänestä suosikkisi ja osallistu arvontaan! Mainos
-
10:44
Stora Enso myy pakkaustehtaansa Venäjällä
-
10:42
Petteri Sihvonen hämmästelee Jukka Jalosen edesottamuksia – "En muista, milloin viimeksi olisi käynyt näin"
-
10:41
Ruotsin MM-kisatähti järkyttynyt kotikulmiensa tragediasta: "Luulen, että koko kaupunki on sokissa"
-
10:40
Sitra: Luontokato voitaisiin pysäyttää kiertotalousratkaisuilla vuoteen 2035 mennessä
-
10:40
Pippa Laukka koki jättiyllätyksen syntymäpäivänään – oven takana seisoi kaksi poliisia: "Sekunnin pari ehdin jo miettiä…"
-
10:24
Leijonilla jättimäinen valinta edessä: loput MM-kisavahvistukset löytyvät tästä joukosta
-
10:22
Yksi kuoli ja neljä loukkaantui vakavasti kirkkoampumisessa Kaliforniassa – paikallaolijat sitoivat ampujan jatkojohdolla
-
Lataa lisää