Peruna-paprikakääretorttu
- 6 (n. 600 g) isoa jauhoista perunaa
- 2 kananmunaa
- 1/2-1 tl suolaa
- mustapippuria
- Täyte:
- 1 punasipuli
- 1 punainen paprika
- n. 15 basilikan lehteä
- muutama oliivi
- 100 g fetajuustoa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- suolaa mustapippuria
Kuori perunat ja raasta ne hienoksi. Sekoita perunaraaste, kananmunat, suola ja pippuri tasaiseksi massaksi. Kaada seos voidellun leivinpaperin päälle ja levitä ohueksi, noin 35 cm x 30 cm:n kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteisessa uunissa alimmalla tasolla 20-25 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna myös paprika, basilika ja oliivit. Murenna feta ja yhdistä kaikki täytteen aineet tuorejuustoon. Levitä täyte perunalevyn päälle ja kääri levy rullalle. Tarjoile liha tai kalaruokien lisäkkeenä tai sellaisenaan salaatin kanssa.
Vinkki: Käärön voi myös valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa kelmuun tai folioon käärittynä, jolloin se vetäytyy kauniisti muotoonsa, tiiviiksi rullaksi. Lämmitä ennen tarjoilua 225 asteisessa uunissa 5-10 minuuttia.
Resepti: Heidi Vähäsoini / Ruokalan katsojakilpailu
Katsojakilpailun kunniamaininnat:
Currypotut
- 2 sipulia
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 rkl currya
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 8-10 perunaa
- n. 2 dl vettä
- 2 dl ranskankermaa
- suolaa
Kuori ja kuutioi perunat. Huuhtele ne kylmässä vedessä ja valuta hyvin. Kuullota oliiviöljyssä hienonnettuja sipuleita, murskattuja valkosipulin kynsiä, currya ja tomaattipyreetä. Lisää joukkoon perunakuutiot ja sekoita hyvin. Lisää pannulle vesi ja ripaus suolaa. Hauduta kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää lopuksi ranskankerma ja tarjoile paahdettujen vihannesten kera.
Resepti: Anu Suosalo
Uppsalalainen voileipäkakku à la Ulla-Kaisa
- Vaaleaa vuokaleipä noin 500 grammaa.
- Täyte:
- 1 kurkku
- ripaus suolaa
- 8-10 aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
- 1 dl mustia kivettömiä oliiveja
- 150 g fetajuustoa
- 2 prk (à 200g) raejuustoa
- 4 dl kevyt ranskankermaa
- 1-2 valkosipulin kynttä
- mustapippuria
- Päälle punasipulimarmeladi:
- 3-4 keskikokoista punasipulia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1/2 dl hunajaa
- suolaa
- valkopippuria
- (punaista karamelliväriä)
- Koristeluun:
- 2 dl ranskankermaa
- rucolaa ja/tai jäävuorisalattia
Täytteen valmistus:
Halkaise kurkku pitkittäin ja koverra siemenet pois pikkulusikalla. Leikkaa puolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Ripottele kurkkujen päälle hieman suolaa ja anna niiden 'itkettyä' liinan päällä n. 20 minuuttia. Purista neste pois liinan avulla.
Leikkaa tomaatit ja oliivit pieniksi kuutioiksi ja murenna fetajuusto. Valuta raejuusto siivilässä. Sekoita ranskankermaan raejuusto, lisää kurkkuviipaleet, tomaatti- ja oliivikuutiot sekä murskattu valkosipuli. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
Punasipulimarmeladi:
Punasipulimarmeladi tehdään mielellään jo edellisenä päivänä. Kuori ja viipaloi punasipulit ohuiksi viipaleiksi. Kuullota ne pehmeiksi öljytilkassa mutta älä anna ruskistua. Sekoita joukkoon viinietikka ja halutessasi karamelliväri. Keitä hetki. Lisää kattilaan hunaja ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Hauduta vielä hetki ja jäähdytä.
Leivän kokoaminen:
Leikkaa vuokaleipä ohuiksi viipaleiksi pitkittäin. Kostuta kerrokset esim. kasvisliemellä. Kokoa kakku leipäviipaleista, kasvistäytteestä ja punasipulimarmeladista. Pakkaa leipä tiiviisti kelmuun ja voipaperiin ja anna sen tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
Tarjoilupäivänä leikkaa voileipäkakun reunat siisteiksi ja tasaisiksi. Levitä pintaan ranskankerma ja koristele punasipulimarmeladilla sekä rucolalla tai jäävuorisalaatilla.
Resepti: Leena Lahdenvesi-Korhonen
Uusimmat
-
23:33
Lukashenka väittää Ukrainan ampuneen ohjuksia kohti Valko-Venäjää
-
23:25
Räjähdys Kouvolassa aiheutti mittavia vahinkoja liikekiinteistölle
-
23:06
Lotossa täysosuma: Jättipotin voittajalle 14 miljoonaa euroa
-
22:56
Tunteet kuumana! Tennishuippu vaati tuomaria diskaamaan vastustajansa Wimbledonissa: "Olet häpeäksi!"
-
22:56
Hikihelteille loppu: Kylmä rintama vyöryy Suomen yli sunnuntaina
-
22:44
Riemua, värejä ja corgeja – näin Pride-kuukautta on juhlittu ympäri maailmaa
-
22:08
Ilman toista käsivartta syntynyt jalkapalloilija debytoi maajoukkueessa: "Unelma kävi toteen"
-
21:51
Lewis Hamiltonilta jykevä varoitus Red Bullille ja Ferrarille – "Olen aggressiivinen"
-
21:39
Ukraina kiistää separatistien saartaneen Lysytshanskin – MTV seuraa sotaa
-
21:27
Cristiano Ronaldolle riitti – ilmoitti haluavansa pois Manchester Unitedista
-
21:07
Junaliikenne poikki Parkanon ja Seinäjoen välillä
-
21:04
Hollannin supertähti oli liikaa – Helmareille tappio EM-kenraalissa
-
21:03
Huoltoalus katkesi ja alkoi upota hirmumyrskyssä Hong Kongissa – video näyttää miehistön dramaattisen pelastuksen
-
21:03
Aika-ajoissa ilmennyt ongelma sai F1-kuskien pinnan kiristymään – "Aloin olla jo todella vihainen"
-
21:00
Glamourmalli Katie Price näyttäytyi ökytossuissa – kengillä huima hinta
-
20:38
Poliisi kaipaa vihjeitä Kristiinankaupungissa kadonneesta 85-vuotiaasta miehestä
-
20:24
Tiedätkö nämä 15 asiaa kumppanistasi? – "Hauska harjoitus, joka lähentää teitä"
-
20:20
Juomaveden käyttöä rajoitetaan Italiassa kuivuuden vuoksi – Lombardiassa julistettiin hätätila
-
20:19
30 000 dollaria Ukrainan hyväksi – bisnesmies löysi venäläishävittäjistä erikoisen keinon, jolla auttaa kotimaataan sodassa
-
20:13
Valtteri Bottas latasi kirosanojen sävyttämän purkauksen – F1-sarja noteerasi räväkän huomion
-
Lataa lisää