Pentti Hietasen kassi:

Hans Välimäen ja Pentti Hietasen menu:

Torvisienikeitto

50 g kuivia torvisieniä 1/2 keltasipuli puolikas valkosipulin kynsi 2 dl vettä 1 rkl jauhoja 2 rkl voita 1, 5 dl kermaa suolaa pippuria

Liota sienet 2 dl:ssa vettä mielellään 2-3 tuntia tai yön yli. Siivilöi liemi myöhempää käyttöä varten. Laita sipulit ja voi kattilaan ja kuullota. Lisää sienet, jauhot, keitinliemi ja kerma. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä välillä hämmentäen. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kukkakaaligratiini

kukkakaali 2 porkkanaa 1/2 keltasipulia 50 g homejuustoa 1,5 dl kermaa 1 rkl vehnäjauhoja 1/2 dl maitoa 2 rkl voita suolaa pippuria muskottipähkinää

Keitä kukkakaali ja porkkanat al denteksi eli 7 minuuttia. Freesaa voi, sipulit ja vehnäjauhot ja lisää maito, kerma ja homejuusto sekä mausteet, tarkista maku. Asettele kukkakaali ja porkkanat vuokaan ja lisää kastike. Paista 220 asteessa 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Munakoisotapas

munakoiso 100 g homejuustoa 2 valkosipulinkynttä suolaa pippuria oliiviöljyä basilikaa timjamia

Leikkaa munakoiso siivuiksi. Itketä suolan pippurin ja valkosipulin kanssa noin 10 minuuttia. Mausta basilikalla ja timjamilla. Paista pannulla oliviiöljyn kera tai uunissa. Lisää pinnalle homejuusto ja gratinoi.

Pinaattipastaa ja kebab pinaattipasta

200 g tuorepastaa valkosipulinkynsi basilikaa oliiviöljyä suolaa pippuria ruohosipulia

Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuumenna kattilassa oliviiöljy ja mausteet, heitä keitetty pasta sekaan ja pyöräytä.

kebab

100 g paistijauhelihaa suolaa pippuria valkosipulia chiliä kardemummaa

Muotoile pikku pulla ja laita tikut läpi, paista uunissa 200 asteessa 10 minuuttia.

Viinimarjapannari

50 g viinimarjoja sokeria 2 munaa 1 dl kermaa 50 g voita 3 rkl jauhoja 50 g sokeria

Sekoita viinimarjat sokerin kanssa, vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kuumenna kerma ja voi, lisää munasokerimassaan ja lisää viimeiseksi jauhot. Laita marjat uunin kestävään kuppiin ja kaada pannariaines päälle ja paista 200 asteessa 12 minuuttia, tarjoile esim. vaniljajäätelön kera.