Palsternakkatimbaali, tomaattikastike ja paistettu medefile 19.1.2001
Toimittaja Ari Malmberg
Ruokaosuudessa vieraana ravintola Sipulin keittiöpäällikkö Miika Laitsaari.
Palsternakkatimbaali
200 g palsternakkaa
1 pieni peruna
2 dl kuohukermaa
0,5 dl vettä
3 kananmunan keltuaista
1. Kuori ja kuutioi palsternakka ja peruna.
2. Hauduta juurekset kypsiksi kerma- vesiseoksessa noin puoli tuntia
3. Valuta neste pois ja hienonna jäljelle jäänyt seos tehosekoittimessa samettiseksi massaksi.
4. Mausta massa suolalla ja valkopippurilla.
5. Jäähdytä massa samassa kulhossa huoneenlämpöiseksi, lisää sitten keltuaiset joukkoon yksitellen koko ajan koneella sekoittaen. (Muista, ette massa ei saa olla kuuma, sillä silloin se juoksettuu)
6. Laita massa voideltuihin timbaalivuokiin ja kypsennä ne vesihauteessa kannen alla.
7. Kypsennysaika riippuu vuoan koosta (5 x 5 cm:n vuoka 12 minuuttia)
Tomaattikastike
3 luumutomaattia
1 salottisipuli
1/2 tuoretta chiliä
oliiviöljyä
1 pieni prk tomaattisosetta
1 dl valkoviiniä
1 dl kalalientä
sokeria, suolaa ja valkopippuria
1. Kalttaa tomaatit ja poista niistä siemenet.
2. Hienonna salottisipuli ja chili ja kuullota ne pienessä määrässä oliiviöljyä noin minuutin ajan.
3. Lisää tomaattisose ja hauduta noin 5 minuuttia välillä sekoittaen, varo polttamasta seosta.
4. Lisää viini ja kalaliemi.
5. Anna kiehua pari minuuttia ja lisää sitten tomaatin liha.
6. Hauduta muutama minuutti ja mausta sokerilla, suolalla ja valkopippurilla.
Paistettu madefile
130-140 g mateen fileetä/ruokailija
suolaa ja valkopippuria
korppujauhoja
vehnäjauhoja
voita
1. Paloittele kala lautaselle sopivan kokoisiksi paloiksi, noin 10 cm.
2. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
3. Leivitä maustetut fileet siivilöidyssä korppu- vehnäjauhoseoksessa (50/50)
4. Paista fileet kypsiksi voissa paistinpannulla muutaman minuutin ajan.
Uusimmat
-
07:48
Tänään kantava jää on huomenna entinen: "Voi olla 30 senttiä paksua ja silti pettää" – lounaassa ja etelässä ei ole enää mitään asiaa jäälle
-
07:38
Hollywood-pari Hilaria ja Alec Baldwin saivat kuudennen lapsensa – edellinen syntyi vasta puoli vuotta sitten
-
07:38
Riitta-Liisa Roponen hiihti jo olympialaisissa, kun Norjan nykytähti oli vaipoissa – Krista Pärmäkoski ollut hukassa ilman veteraanin apua
-
07:33
Yksi kuoli rekan ja henkilöauton nokkakolarissa Kauhavalla
-
07:03
MM-hiihdoissa huomiota herättäneen riemun takana sydämellinen selviytymistarina – "Nyt varmasti ymmärrätte, miksi juhlimme?"
-
07:01
Mikä on sinun lukusi? Vähäinenkin tupakointi lisää hengenvaarallisen aivosairauden riskiä
-
07:01
Ilari Johanssonia kosiskeltiin useisiin tosi-tv-ohjelmiin, kunnes hän lopulta suostui – yksi asia vaikutti päätökseen
-
06:54
Häikäisevä pusku oli suistaa Real Madridin tappioon, hallitseva mestari pelastui viime hetkellä – La Ligan kärkitaistelu kiristyy
-
06:39
Matkailuala odottaa jo kuumeisesti terveyspassia, tammikuun myynti jäi 5 prosenttiin vuoden takaisesta – "Toivon mukaan ensi kesänä päästään avaamaan"
-
06:27
Sihvonen: Pekka Virran koronatragedia – Lukko horjuu, kun säveltäjän ja kapellimestarin puhelin pysyy suljettuna
-
06:26
Kestosuosikit jäivät nuolemaan näppejään – tässä on Suomen tämän hetken kuumin auto!
-
06:25
Aleksander Barkovin juhlaottelu päättyi Sebastian Ahon juhliin – Eetu Luostarinen maalasi
-
06:18
Fukushiman ydinturmasta 10 vuotta – jälkien siivous yhä alkutekijöissään: Ympäristöön pääsi tiedettyä enemmän radioaktiivista ainetta
-
06:16
Yhdysvallat kehottaa Saudi-Arabiaa lakkauttamaan Khashoggin murhanneen yksikön
-
06:10
Suomessa miehet ovat naisia useammin hyvissä töissä – monen työpäivän pilaa kiire, kuormittavuus ja rankkuus
-
06:04
Husin Lasse Lehtonen kertoo syyn koronasairaiden negatiivisiin testeihin – toivoi, että kolmas aalto olisi pystytty estämään, toisin kävi: "Tulee aiheuttamaan kärsimystä"
-
05:58
"Miksi Pärmäkoski vei paikan?" – MTV Urheilu jakoi Oberstdorfista MM-hiihtojen välitodistukset
-
05:58
Karhuista hullaantunut Tuomo on vieraillut lukemattomissa mesikämmenten pesissä – yksi kohtaaminen ei unohdu: "Silloin juoksin"
-
05:46
Presidentti Niinistö tapaa Valko-Venäjän oppositiojohtaja Tsihanouskajan
-
05:38
Kokoomuksen Juhana Vartiainen kertoo tänään, lähteekö ehdolle Helsingin pormestariksi
-
Lataa lisää