Palsternakkatimbaali, tomaattikastike ja paistettu medefile 19.1.2001
Toimittaja Ari Malmberg
Ruokaosuudessa vieraana ravintola Sipulin keittiöpäällikkö Miika Laitsaari.
Palsternakkatimbaali
200 g palsternakkaa
1 pieni peruna
2 dl kuohukermaa
0,5 dl vettä
3 kananmunan keltuaista
1. Kuori ja kuutioi palsternakka ja peruna.
2. Hauduta juurekset kypsiksi kerma- vesiseoksessa noin puoli tuntia
3. Valuta neste pois ja hienonna jäljelle jäänyt seos tehosekoittimessa samettiseksi massaksi.
4. Mausta massa suolalla ja valkopippurilla.
5. Jäähdytä massa samassa kulhossa huoneenlämpöiseksi, lisää sitten keltuaiset joukkoon yksitellen koko ajan koneella sekoittaen. (Muista, ette massa ei saa olla kuuma, sillä silloin se juoksettuu)
6. Laita massa voideltuihin timbaalivuokiin ja kypsennä ne vesihauteessa kannen alla.
7. Kypsennysaika riippuu vuoan koosta (5 x 5 cm:n vuoka 12 minuuttia)
Tomaattikastike
3 luumutomaattia
1 salottisipuli
1/2 tuoretta chiliä
oliiviöljyä
1 pieni prk tomaattisosetta
1 dl valkoviiniä
1 dl kalalientä
sokeria, suolaa ja valkopippuria
1. Kalttaa tomaatit ja poista niistä siemenet.
2. Hienonna salottisipuli ja chili ja kuullota ne pienessä määrässä oliiviöljyä noin minuutin ajan.
3. Lisää tomaattisose ja hauduta noin 5 minuuttia välillä sekoittaen, varo polttamasta seosta.
4. Lisää viini ja kalaliemi.
5. Anna kiehua pari minuuttia ja lisää sitten tomaatin liha.
6. Hauduta muutama minuutti ja mausta sokerilla, suolalla ja valkopippurilla.
Paistettu madefile
130-140 g mateen fileetä/ruokailija
suolaa ja valkopippuria
korppujauhoja
vehnäjauhoja
voita
1. Paloittele kala lautaselle sopivan kokoisiksi paloiksi, noin 10 cm.
2. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
3. Leivitä maustetut fileet siivilöidyssä korppu- vehnäjauhoseoksessa (50/50)
4. Paista fileet kypsiksi voissa paistinpannulla muutaman minuutin ajan.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
00:08
Strasbourgin keskustassa ammuttu, ainakin neljä kuollut ja useita loukkaantunut – Ampuja yhä pakosalla, mutta tunnistettu
-
23:56
Englantilaisseurojen juhlat Mestarien liigassa – Tottenhamilta upea venyminen Barcelonassa
-
23:29
Kauhun hetket kesken brexit-väännön: Poliisi tainnutti etälamauttimella parlamenttitalon suljetulla alueella astelleen henkilön – pelko terrorismista
-
23:12
Petter Northugilla lehdistötilaisuus tulevaisuudestaan – Norjalaislähde: tähtihiihtäjän ura päättyy
-
22:56
"Minun takiani hävittiin" – Kärppien CHL-taival päättyi rajuun pettymykseen
-
22:52
Taiturimainen Salah ja blondattu Mbappe esillä – UCL-lohkovaihe huipentumassa upealla tavalla!
-
22:20
Jänismetsälle suuntaava Teemu Hartikainen teki juhlapelinsä kunniaksi kaksi maalia ja upotti Jokerit: ”Onhan se jumalaton määrä pelejä ja matkustamista”
-
22:18
Leijonat menetti tähtinimen Venäjän turnauksen alla – "Ei siellä taustalla ollut mitään"
-
22:09
Viime vuosituhannen striimatuin kappale on selvillä! Kerännyt tähän mennessä 1,6 miljardia striimausta
-
22:05
Ufan sankarivahti Juha Metsola sai lisävirtaa ylimääräisestä vapaapäivästä Tampereella: ”Voi olla, että tulee oltua pois jäähallilta”
-
22:01
Oulun helluntaiseurakunnan työntekijät tunnistivat seksuaalirikoksista epäillyn miehen: "Rikkonainen ihminen saattaa etsiä apua seurakunnasta"
-
22:01
Suomalaismiehen videosta huima hitti – hätkähdyttävä käänne yllättää: "Kesän viimeinen pulahdus"
-
22:01
Poliisi etsii tätä miestä epäiltynä murhan yrityksestä – sytytti kerrostaloasunnon tuleen Helsingissä
-
21:58
Farmikomennus! San Jose Sharks lähetti Antti Suomelan AHL:ään
-
21:56
Iker Casillas torjui itsensä Cristiano Ronaldon seuraan – upea rajapyykki rikki Mestarien liigassa
-
21:48
Kisakunto lähestymässä? – Anne Kyllönen valotti haastavaa tilannettaan: "Katseiden on hiljalleen aika kääntyä kisamaailman puoleen"
-
21:35
Kärpille raju pettymys CHL:ssä – suvereeni peliesitys kilpistyi Salzburg-muuriin
-
21:28
Mikä aiheutti reiän avaruusalukseen? Kansainvälisellä avaruusasemalla "ennenkuulumaton" operaatio – kosmonautit tutkivat vioittunutta alusta ulkoapäin
-
21:13
Jatkaako Stefan Löfven pääministerinä? Ruotsissa äänestetään hallituksesta perjantaina
-
21:08
U2-kitaristi rikkoi etikettiä karkeasti – edusti Nobel-juhlaillallisella pipo päässä
-
Lataa lisää