Pakastevadelmasta voi saada ruokamyrkytyksen
Pakastettu vadelma saattaa aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Suomessa on todettu vuoden kuluessa useita kalikiviruksen aiheuttamia ruokamyrkytysepidemioita, jotka ovat johtuneet pakastemarjoista ja etenkin ulkomaisista vadelmista.
Tuore Suomen Lääkärilehti kertoo tutkimuksesta, joka tehtiin 500 henkilön sairastuttua ruokamyrkytykseen Helsingissä viime vuoden huhtikuussa. Sairastumisen aiheutti helsinkiläisen yrityksen keskuskeittiössä valmistettu vadelmakastike, jota tarjottiin rahkauunijuuston kanssa.
Helsingin epidemiassa vadelmat oli tuotu Suomeen Itä-Euroopasta. Tutkijat pitävät mahdollisena, että marjanviljelmien kasteluun käytetty vesi on ollut kalikiviruksen saastuttamaa. Pakastemarjoja ei ole totuttu pitämään ruokamyrkytysten aiheuttajina. Marjojen pakastaminen luo kuitenkin edellytykset virusten pitkäaikaiselle hengissä pysymiselle.
Epidemiat olisi estettävissä pakastemarjojen kuumentamisella 100 asteeseen. Kalikivirus on erittäin lämmönkestävä, sillä viruksen tuhoamiseksi ei riitä esimerkiksi normaali puolen tunnin kuumentamisaika 60 asteessa.
Lämpökäsittely heikentää kuitenkin merkittävästi marjojen maku- ja ravitsemuksellista arvoa. Tästä syystä marjojen kasteluveden puhtaudella on avainasema ruokamyrkytysepidemioiden ehkäisyssä. Ulkomaisten vadelmien osuus sattuneisiin ruokamyrkytyksiin selittynee sillä, että kotimaista vadelmaa ei riitä teolliseen pakastamiseen ja siksi pakastevadelmia tuodaan ulkomailta. Suomen elintarvikevirasto antoi viime vuonna kunnallisille elintarvikevalvontaviranomaisille ohjeen, jonka mukaan niiden on ilmoitettava suurtalouksille ja marjojen maahantuojille pakastemarjojen käyttöön liittyvät riskit.
(STT)
Uusimmat
-
15:29
Liverpool-kapteenilta poikkeuksellinen jyrähdys joukkuekavereilleen
-
15:24
Venäläisiä kirjaharvinaisuuksia varastettu Euroopassa – näin pitkäkyntiset iskivät
-
15:21
Hallitus haluaa kieltää lumen kippaamisen mereen
-
15:15
Johanna Harlin jakoi hellyttävät otokset vauva-arkensa keskeltä
-
15:04
Thaihierojat myivät seksipalveluita Levillä – mainoksissa puhuttiin "uudesta ladystä"
-
14:57
Emil Ruusuvuori palasi tositoimiin – huonosti kävi
-
14:56
Porvoon kirvesmurhaaja haki vapautusta elinkautisesta – oikeus ei taipunut
-
14:55
Kemin sellutehtaan räjähdyksestä sadan miljoonan aukko tulokseen
-
14:53
Hallitus kiristää katujengirikosten rangaistuksia ja selvittää alle 15-vuotiaisiin kohdistuvia pakkokeinoja
-
14:36
Korona- ja influenssarokotuksen saa pian apteekista tai hammaslääkäriltä
-
14:35
Aseman lapset ry:n Heikki Turkka pitää hallituksen nuorisorikollisuustoimia hyvinä – sitten seuraa painava mutta
-
14:33
Toimittajien eettiset ohjeet uudistettiin – tämä kaikki muuttuu!
-
14:27
Asiantuntija Valko-Venäjän oudoista väitteistä: Lukashenka keksii tarinoita – näin vastaa Putin
-
14:22
Jukka Jalonen eri linjoilla kuin Rikard Grönborg – kannanotto törkytilanteeseen
-
14:21
Etelä-Norjan ilmatila jälleen avattu – tästä lentokaaos johtui
-
14:05
Sonja Aiello kertoo tuoreesta parisuhteestaan – näin rakkaus nyrkkeilijäkultaan syttyi
-
14:02
Pelkäätkö, että ääni pettää? Sara neuvoo helpot harjoitteet, jotka pelastavat esiintymistilanteessa
-
13:50
Kohutun Netflix-sarjan tähti vetoaa katsojiin: "Älkää spekuloiko"
-
13:32
Sadan vuoden vappuperinne katkeaa Helsingissä – opiskelijat järjestävät sen sijaan yllätyksen
-
13:31
Valko-Venäjä väittää: Liettuasta drone-isku Minskiin, Lukashenkalta erikoinen Nato-syytös
-
Lataa lisää