Olutlihaa, kasviscurry ja couscousia 5.7.2001
toim. Sari-Leena Heilanen
Vieraana kesäkeittiössä Jyri Ojaluoma, hän kertoo sumerilaisesta oluesta ja valmistaa herkullisen aterian oluella marinoidusta lihasta ja couscousista.
OLUTLIHAA
500g naudan ulkofilettä kuutoina
1 plo tummaa olutta
3 rkl vasikan fondia
4 rkl punaviinietikkaa
1/2 dl öljyä
2 laakerinlehteä
1 tl timjamia
mustapippuria ja suolaa
Sekoita oluen joukkoon fondi, viinietikka ja öljy. Lisää laaakerinlehdet ja timjami ja mustapippuri. Laita lihat ja marinadi muovipussiin ja sulje pussi tiiviisti. Marinoi lihaa jääkaapissa vähintään kuuden tunnin ajan. Ota lihat huoneen lämpöön pari tuntia ennen kypsennystä. Kypsennä lihat hyvässä lämmössä joko muurikalla, pannulla tai grillillä parilan päällä.
KASVISCURRY JA COUSCOUSIA
2-4 kevätsipulia varsineen
1 purjo
1 pieni kesäkurpitsa
1-2 paprikaa
5 dl kasvislientä
1 tl kurkkumaa
1 tl minttua
1 tl cyrryjauhetta
1 tl suolaa
3 dl couscous suurimoita
2 1/2 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
1-2 rasvaa
Huuhtele, puhdista ja leikkaa sipulit ja purjo paloiksi. Huuhtele ja paloittele kesäkurpitsa ja paprika. Nosta kasvikset kattilaan, lisää kasvisliemi ja mausteet, anna kypsyä kannen alla noin 10-15 minuuttia. Kiehauta vesi, öljy ja suola kattilassa. Lisää couscous suurimot, peitä kattila kanella ja anna turvota kunnes kaikki vesi on haihtunut. Lisää 1-2 rkl rasvaa ja sekoita couscousia haarukalla, jotta suurimot pysyvät irtonaisina. Tarjoile couscous vihannesten ja lihakuutioiden kanssa.
Uusimmat
-
09:58
Erika Vikmanin viestiboksiin kilahti vähättelevä viesti – myös Arttu Wiskari nosti alaa koskevan aiheen esiin ja pyytää keskustelua asiasta
-
09:55
Sipoossa etsitään ihmistä vedestä – paikalla useita yksiköitä
-
09:50
Luulitko, että kevät saapui pysyvästi? Talvi palaa voimalla: Luvassa lunta ja hyytävää pakkasta ainakin kuun loppuun asti
-
09:42
Patrik Laineen joukkue syvässä lamassa – John Tortorella vastasi potkukysymyksiin
-
09:39
Elina Lepomäki: Kirsi Pihan vetäytyminen oli shokki, mutta kokoomus ei ole kriisissä – "Olisi huolestuttavampaa, jos tässä puolueessa juostaisiin jonkun mestarin perässä"
-
09:31
Koronavuoden kova hinta: Työttömien määrä kasvoi kymmenillä tuhansilla – eritoten Uudellamaalla karut luvut
-
09:20
Hengenvaarallista! Perhe pystytti teltan aivan järjettömään paikkaan Englannissa
-
Väriä vanhempien makuuhuoneeseen – tässä ovat Kotoisa-jakson tuotetiedot Mainos
-
09:16
Yle: Espoossa ja Vantaalla jopa muiden kuntien asukkaita rokotettu jonon ohi – Saksassa AstraZenecan rokote ei kansalle kelpaa, annoksia varastossa tuhansittain
-
09:07
Mitalisuosikki jättää hiihdon MM-kisat kesken – Venäjälle kaksi tuntuvaa takaiskua
-
08:45
Mikko Koskisen asema horjuu Edmontonissa – sai uuden kilpailijan, näyttöpeli meni pipariksi
-
08:35
NHL:n yön suomalaiset: Nuorten MM-tähdeltä kunnianhimoinen yritys – Ville Husso esti kaikkien aikojen debyyttimaalin
-
08:30
Pahasti kärsineet opiskelijaravintolat eivät pääse ravintolasulun ja tuen piiriin, vaikka kaikki asiakkaatkin etäilevät kotona: "Älytön tilanne"
-
08:11
Espanjassa uraa luonut Aino Sirje kyllästyi tarjottuihin stereotyyppisiin rooleihin: "Siellä roolitus oli aika ronskia"
-
08:03
Pakastatko leipää? Älä koskaan tee näin, jos laitat koko pussillisen pakastimeen
-
08:02
SM-liigajoukkueen kapteenihärkä palaa johtamaan joukkojaan EHT-karanteenin jälkeen: "Odotin pahempaa"
-
07:48
Tänään kantava jää on huomenna entinen: "Voi olla 30 senttiä paksua ja silti pettää" – lounaassa ja etelässä ei ole enää mitään asiaa jäälle
-
07:38
Hollywood-pari Hilaria ja Alec Baldwin saivat kuudennen lapsensa – edellinen syntyi vasta puoli vuotta sitten
-
07:38
Riitta-Liisa Roponen hiihti jo olympialaisissa, kun Norjan nykytähti oli vaipoissa – Krista Pärmäkoski ollut hukassa ilman veteraanin apua
-
07:33
Yksi kuoli rekan ja henkilöauton nokkakolarissa Kauhavalla
-
Lataa lisää