Kaupoista päättyy ruokaa jätteeksi vuosittain 65-75 miljoonaa kiloa vuodessa. Vaikka jätteeksi päätyneen ruoan määrä onkin vähentynyt, kaivataan jätemäärän vähentämiseen yhä uusia keinoja.
Kauppiaat itse ovat varsin innokkaita vähentämään hävikkiä. Asian kanssa tasapainoilu on kuitenkin vaikeaa, sillä asiakkaat ovat tottuneet laajaan valikoimaan.
– Tämähän on heille taloudellinen kysymys, mutta toisaalta sitten myös palveluasia, arvioi MTT:n tutkija Kirsi Silvennoinen.
– Kun asiakas tulee illalla kauppaan, hän haluaa kuitenkin että siellä on tuoretta leipää. Ja on hirveän vaikea tilata leipää sellaisia määriä, että se loppuisi juuri sen viimeisen asiakkaan kohdalla.
Uudet konstit tarpeen
Uudenlaisia keinoja ruokahävikin vähentämiseen kaupoissa kuitenkin tarvitaan. Jätteeksi päätyvää ruokaa voisi hyödyntää esimerkiksi eläinten ruokana. Silvennoisen mukaan vanhenevaa ruokaa voisi myös ryhtyä viikoittain valmistamaan ammattilaisten toimesta ja myydä sitten pienellä korvauksella. Vanhentuneita tuotteita voi myös lahjoittaa pois.
Silvennoinen muistuttaa kuitenkin, että kauppojen on tuotteita pois antaessaan mietittävä myös terveysnäkökulmaa, eli mitä tuotteita voi lahjoittaa turvallisesti.
– Eihän mikään kauppa halua sitä, että kukaan ihminen sairastuisi heidän lahjoittamistaan tuotteista.
Silvennoinen itse toivoo kuitenkin, että ruokajätteestä päästäisiin kokonaan eroon.
– Jos ruoka muuttuu pelkästään jätteeksi, ei se mielestäni ole hyväksyttävää. Tämä olisi sellainen ketju, joka tulisi katkaista.
Jäte vähenee oikein pakkaamalla — ja pienillä teoilla
Eräs keino ruokajätteen vähentämiseen on oikeanlainen pakkaaminen. Esimerkiksi liian suuri pakkaus synnyttää helposti ruokajätettä kotona. Toisaalta pakkaus myös suojaa tuotetta pilaantumiselta.
– Pakkauksen täytyy siis olla optimaalinen, toisaalta juuri oikean kokoinen ja myös materiaaliltaan sellainen, että ruoka ei pilaannu siinä, Silvennoinen toteaa.
Silvennoisen mukaan myös kotona tulisi huolehtia enemmän siitä, että kaikki mitä kaupasta ostetaan, tulisi kulutetuksi. Usein tämä hoituu hyvin yksinkertaisilla toimilla, esimerkiksi, sillä, että valmistettu ruoka muistetaan laittaa rasiaan ja jääkaappiin, ja että lautaselle otettu ruoka syödään kokonaan.
– Toivon ainakin, että ihmiset innostuivat näistä asioista. Useinhan ruoka vain paranee vähän vanhetessaan, Silvennoinen sanoo.
Uusimmat
-
11:29
Nato-maasta löytynyt dronen sirpaleita läheltä Ukrainan rajaa
-
11:15
Putin löysi syyn hyökätä Naton lentokentille
-
11:02
Näin Suomeen saapuvat maailmantähdet lomailevat – himoitsevat erityisesti kolmea asiaa
-
10:58
Kovaa tekstiä Marko Anttilan suuntaan – Pekka Jormakan raivoaminen vaihtoaitiossa päätyi nauhalle
-
10:40
Kaunareista tuttu Maeve Quinlan muistelee suhdettaan edesmenneeseen Matthew Perryyn – tähden kuolema ei tullut shokkina: "En silti voinut uskoa, että se tapahtui"
-
10:38
Videolle tallentui raju turma: Betoniauto törmäsi koulubussiin, kyydissä yli 40 lasta – kaksi kuoli
-
10:36
Hyundai-tähdet erikoisissa puuhissa kesken Safari-rallin – tällaista ei kovin usein nähdä
-
10:33
Suomalainen sortuu usein väärään leipärasvavalintaan
-
10:07
EK4: Rovanperältä jäätävä veto! Suomalaiset kaksoisjohdossa – MTV seuraa
-
10:07
Kiekkotähden tuuletukseen reagoitiin järkyttävästi – ex-seuran faneilla keitti yli
-
10:00
Ukrainassa massiivinen ilmahyökkäys: Kolme lämpövoimalaa vaurioitunut vakavasti
-
09:52
Onko Torinon käärinliina aito vai erinomainen väärennös?
-
09:44
Kananmunakikka, joka jokaisen kotikokin pitäisi osata
-
09:16
Ferrari-pomo pakeni eläintä – nauru raikui F1-kulisseissa: "Älkää näyttäkö sitä"
-
09:12
Tv:stä tuttu, siskonsa kanssa saman vartalon jakava Abby Hensel on mennyt naimisiin
-
09:02
Crossimopo pakeni vaarallisesti poliisia Helsingissä – tunnistatko kuskin videolta?
-
08:56
Zelenskyi: Ukraina ei ole valmis Venäjän seuraavaan suurhyökkäykseen
-
08:53
Pekka Toveri tietää, miksi Suomen sotilaat pystyisivät siihen, missä Ukrainan Leopardit ja Putinin tankit epäonnistuvat
-
08:52
Samuel, 20, suree: "Näin veljeni kuolemassa kännykän näytöltä" – pelaajan leski pöyristytti
-
08:33
Eeli, 6, ja Arvi, 3, arvioivat pääsiäismunat – katso testin voittajat
-
Lataa lisää