Linnunmaksamousse ja viinirypälehilloke 4 annosta 22.12.2000
Toimittaja Ari Malmberg
Ruokaosuudessa vieraana kokki Jyrki Sukula
Linnunmaksamousse 100 g ankan-, broilerin-, kalkkunan- tai sorsan maksaa 2 rkl mustaherukkahyytelöä 2 rkl Triple Sec likööriä cayennepippuria valkopippuria 50 g voita
1. Huuhtele ja valuta maksat hyvin, poista kalvot ja suonet.
2. Hienonna maksat tehosekoittimessa, lisää mustaherukkahyytelö, likööri ja mausteet.
3. Sulata voi ja lisää voisula koko ajan sekoittaen.
4. Laita seos keraamiseen vuokaan ja päällystä vuoka foliolla.
5. Tee vesihaude eli nosta foliolla päällystetty vuoka uuninkestävään ja syvään, vedellä täytettyyn astiaan. Veden pinnan pitää ylettyä keraamisen vuoan yläreunaan asti. Hauteen vesi ei saa missään vaiheessa kiehua.
6. Kypsennä mousse vesihauteessa uunissa noin 100 asteessa 40-50 minuuttia.
7. Kokeile ohutteräisellä veitsellä kypsyyttä. Kun mousse on kiinteää ja kuumaa sisältä, se on valmista. Tiedät sen siitä, ettei mousse tartu veitseen.
8. Jäähdytä jääkaapissa.
9. Tarjoa linnunmaksamoussea viinirypälehillokkeen kera.
Viinirypälehilloke
30 tummaa viinirypälettä (noin 50 g)
10 g voita
2 rkl sokeria
1. Halkaise viinirypäleet ja poista siemenet.
2. Kaiva hedelmäliha pois pikkulusikalla.
3. Paista kuorettomat rypäleet voissa ja lisää sokeri.
4. Hauduta minuutti miedolla lämmöllä.
5. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Uusimmat
-
13:32
Sadan vuoden vappuperinne katkeaa Helsingissä – opiskelijat järjestävät sen sijaan yllätyksen
-
13:31
Valko-Venäjä väittää: Liettuasta drone-isku Minskiin, Lukashenkalta erikoinen Nato-syytös
-
13:31
Christian Heljanko ehti jo nollata Pelicans-sankarin paraatipelastuksellaan – makea revanssi koitti pian: ”Yksi uran hienoimmista”
-
13:25
Suora lähetys: Hallitus esittelee toimet, joilla nuoriso- ja jengirikollisuuteen aiotaan puuttua
-
13:21
Tämä tapaus sivuutettiin tyystin – Petri Kontiolalta härski temppu Tampereella, selvisi vähällä
-
12:45
Jukurit nappasi NHL-sopimuksen omaavan Mestis-tähden
-
12:28
Kokoomus: Euroopan ase- ja ammustuotantoa kasvatettava
-
12:28
Tommi Niemelä paljasti puolustuspuheenvuorossaan Pelicansin kiperän tilanteen – myöntää, että nyt saattaa tulla kakkua
-
12:12
Hallitukselle jälleen uusi välikysymys – aiheena talouspolitiikka
-
12:11
Juska Salminen romahti soitettuaan viimeisen kerran HIMin riveissä: "Sitten mentiin syvälle"
-
12:06
Fiskars aloittaa muutosneuvottelut – lähes 200 tehtävää saattaa loppua
-
12:01
MTV testasi viisi kevään uutuusruokatuotetta – "Vetää ihan hiljaiseksi"
-
11:58
Kaisa Korhonen on kuollut
-
11:53
Lämmin vappu uhkaa väistyä nopeasti – meteorologin sanat kertovat kaiken: "Näyttää aika tylyltä"
-
11:35
Etelä-Norjan ilmatila jälleen avattu – tästä lentokaaos johtui
-
11:20
MTV seuraa tulospäivää: Nesteen liikevaihto laski
-
10:52
Järvenpään ravintola-ampumisesta vaaditaan vangittavaksi 21-vuotiasta naista – Poliisi: "Meillä on muitakin epäiltyjä"
-
10:52
Kruununprinsessa Victoria aloittaa upseerin opinnot
-
10:49
NHL-joukkue sai hurmioituneen vastaanoton uudessa kodissaan – Lauri Markkanen otti kaiken ilon irti
-
10:42
Salossa tapahtuneen murhan esitutkinta valmistumassa – poliisi epäilee neljää henkilöä
-
Lataa lisää