Leivontavinkkejä – näillä saat kakut, pullat ja tortut onnistumaan
Tuliko pullista kovia ja painavia, lässähtikö kakku? Lue alta vinkit, joilla vältät leivonnan sudenkuopat.
Kakkupohja
Vatkaa vaahto mahdollisimman ilmavaksi ja lisää munat yksitellen. Näin vältät taikinan juoksettumisen. Kun taikina on valmista älä seisota sitä, vaan laita suoraan esilämmitettyyn uuniin. Älä availe uunin luukkua turhaan. Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ennen kuin irrotat sen vuoasta. Kakun reunat on myös hyvä käydä veitsellä läpi.
Pullataikina
Käytä leivonnassa huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Älä käytä hiivaa liikaa tai liian vähän. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste 45 asteiseksi. Jos käytät tuoretta hiivaa, lämmitä neste 37 asteiseksi.
Alusta taikinaa tarpeeksi lisäämättä kuitenkaan turhaan jauhoja. Pehmeästä taikinasta saat kuohkeita pullia. Lisää rasva taikinaan leivonnan loppuvaiheessa.
Kohota taikinaa liinan alla vedottomassa paikassa esimerkiksi taikinakulhossa, jonka asetat lämpimään vesihauteeseen keittiönaltaaseen. Voit myös antaa taikinan kohota suljetussa mikrossa, virrat pois päältä – se on taatusti vedoton paikka.
Anna taikinan kohota uudestaan puhtaan leivinliinan alla leivottuasi pullat.
Voi- tai lehtitaikina
Sekoita taikina nopeasti kokoon työstämättä sitä liikaa. Näin taikinasta ei tule sitkeää. Lehtevyyttä saat taikinaan taittelemalla sitä riittävästi. Taittelun jälkeen anna taikinan levätä ja viiletä kunnolla jääkaapissa, ennen kuin jatkat leipomista. Lämmennyt taikina hajoaa herkemmin päästen voin / margariinin pursuamaan ulos.
Muista vielä nämä niksit:
1. Noudata leivonnassa ohjetta, mittaa ainekset tarkasti ja käytä luovuuttasi koristelussa.
2. Esilämmitä uuni.
3. Jauhota kaulitsemisalusta ja taikina kevyesti, varo kuitenkin, ettet kuivata taikinaa. Painele taikina melko litteäksi kaulimella, ennen kuin aloitat kaulitsemisen. Kaulitse taikinaa edestakaisin (ei joka suuntaan) ja käännä välillä 90 asteen verran.
4. Käytä oikean kokoista vuokaa ja vuoraa tai voitele se hyvin.
5. Nyrkkisääntö: mitä paksumpi leivonnainen, sitä matalammalle se sijoittuu uunissa.
Lähteet: BBCgoodfood.com, Suomenhiiva.fi
(MTV3)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
14:22
Kärppien sairastuvan ovi käy edestakaisin – maailmanmestari palaa pitkän loukkaantumisen jälkeen, toiselle hyökkääjälle ennustettua pidempi huili
-
14:09
Sinilevä jatkoi vähenemistään – järvillä viileä sää on pitänyt kukinnot kurissa
-
14:03
Esperi Care lopettaa hoivakoti Ulrikan toiminnan Kristiinankaupungissa – toiminta keskeytettiin tammikuussa havaittujen epäkohtien vuoksi
-
13:49
Kosovon parlamentti hajoaa – tulossa ennenaikaiset vaalit, jotka todennäköisesti ravistelevat valta-asetelmia maan hauraassa demokratiassa
-
13:37
Nainen kertoi joutuneensa raiskatuksi ABC:n vessassa Seinäjoella – oikeus tuomitsi naisen väärästä ilmiannosta
-
13:22
Kriisissä olevan tuoreen sarjanousijan omistaja kieltäytyi pelastuksesta – legendan tytär kahlitsi itsensä kiinni kotiareenaan: "Olemme kuolleita perjantaina"
-
13:20
Tältä näyttää kierivä hodari ja kaalikääryle – Love Island -saarelaiset esittelevät uimahyppytaitojaan hillittömällä videolla
-
13:19
Laukaassa karanneita nautoja yritetään saada kiinni kaikin keinoin – nyt puhuu omistaja: "Tunnelmat eivät ole korkealla"
-
13:17
Pisa-tutkija ei allekirjoita ehdotusta, jonka mukaan poikien oppimismenestys paranisi miesopettajia lisäämällä: "Kuulostaa aataminaikaiselta ajattelulta"
-
13:14
Arvostettu F1-media puolustaa Valtteri Bottasta – "Hylkäys saattaisi näyttää uran kuolemantuomiolta, mutta olisi vain vartaloisku"
-
13:13
Latvala, Lappi ja Suninen tiukasti kärjen tuntumassa Saksan MM-rallin testipätkällä
-
13:11
Autovalmistaja ja pelikehittäjä nälvivät toisiaan somessa – tässäkö syy, miksei Toyota ole mukana uudessa Need for Speed -pelissä?
-
13:02
21-vuotias suomalaismies katosi Silja Europalta – poliisin mukaan putosi kannelta mereen
-
13:00
Karhu hyökkäsi metsästäjän kimppuun Ruotsissa – puri uhria päähän
-
12:36
Boris Johnson taivuttelee Macronia Ranskassa tänään
-
12:33
Uhkaus lohjalaisessa koulussa – poliisi onnistui selvittämään uhkauksen lähettäjän
-
12:31
Tätä ei näe joka päivä: Kuusi vanhusta pidätettiin ryhmäseksin harrastamisesta julkisella paikalla – joukossa vain yksi nainen
-
12:30
Valloittava Nea sekoitti Love Islandin miesten ja naisten ajatukset toden teolla – katsojat riemastuivat: "Todellakin kuulostat epätoivoiselta"
-
12:30
Poliisin, Verohallinnon ja Kelan verkkosivuille hyökättiin – palvelunestohyökkäyksen kohteena olleet palvelut ovat palautuneet
-
12:29
Jääkiekon CHL 2019-2020 – suomalaisjoukkueet, ottelut ja tulokset
-
Lataa lisää