Leivontavinkkejä – näillä saat kakut, pullat ja tortut onnistumaan
Tuliko pullista kovia ja painavia, lässähtikö kakku? Lue alta vinkit, joilla vältät leivonnan sudenkuopat.
Kakkupohja
Vatkaa vaahto mahdollisimman ilmavaksi ja lisää munat yksitellen. Näin vältät taikinan juoksettumisen. Kun taikina on valmista älä seisota sitä, vaan laita suoraan esilämmitettyyn uuniin. Älä availe uunin luukkua turhaan. Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ennen kuin irrotat sen vuoasta. Kakun reunat on myös hyvä käydä veitsellä läpi.
Pullataikina
Käytä leivonnassa huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Älä käytä hiivaa liikaa tai liian vähän. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste 45 asteiseksi. Jos käytät tuoretta hiivaa, lämmitä neste 37 asteiseksi.
Alusta taikinaa tarpeeksi lisäämättä kuitenkaan turhaan jauhoja. Pehmeästä taikinasta saat kuohkeita pullia. Lisää rasva taikinaan leivonnan loppuvaiheessa.
Kohota taikinaa liinan alla vedottomassa paikassa esimerkiksi taikinakulhossa, jonka asetat lämpimään vesihauteeseen keittiönaltaaseen. Voit myös antaa taikinan kohota suljetussa mikrossa, virrat pois päältä – se on taatusti vedoton paikka.
Anna taikinan kohota uudestaan puhtaan leivinliinan alla leivottuasi pullat.
Voi- tai lehtitaikina
Sekoita taikina nopeasti kokoon työstämättä sitä liikaa. Näin taikinasta ei tule sitkeää. Lehtevyyttä saat taikinaan taittelemalla sitä riittävästi. Taittelun jälkeen anna taikinan levätä ja viiletä kunnolla jääkaapissa, ennen kuin jatkat leipomista. Lämmennyt taikina hajoaa herkemmin päästen voin / margariinin pursuamaan ulos.
Muista vielä nämä niksit:
1. Noudata leivonnassa ohjetta, mittaa ainekset tarkasti ja käytä luovuuttasi koristelussa.
2. Esilämmitä uuni.
3. Jauhota kaulitsemisalusta ja taikina kevyesti, varo kuitenkin, ettet kuivata taikinaa. Painele taikina melko litteäksi kaulimella, ennen kuin aloitat kaulitsemisen. Kaulitse taikinaa edestakaisin (ei joka suuntaan) ja käännä välillä 90 asteen verran.
4. Käytä oikean kokoista vuokaa ja vuoraa tai voitele se hyvin.
5. Nyrkkisääntö: mitä paksumpi leivonnainen, sitä matalammalle se sijoittuu uunissa.
Lähteet: BBCgoodfood.com, Suomenhiiva.fi
(MTV3)
Uusimmat
-
13:33
Vegaaniruokavalioon liittyy ravitsemusriskejä – siihen ei voi luottaa, että kaikki osaisivat koostaa ruokavalion oikein, varoittaa Helsingin yliopiston dosentti
-
13:13
Lapsi murtautui tupakkakauppaan keskellä yötä – tuntematon hahmo ohjeisti pikkurötöstelijää liikkeen ulkopuolelta: "Kuinka voit asettaa lapsen sellaiseen vaaraan"
-
13:11
Miljonääribloggaaja eli vuosia hulppeaa luksuselämää – sitten kaikki sortui kuin korttitalo: ”Olen elänyt kuplassa”
-
12:57
7 vaikeinta kysymystä työhaastattelussa – näin vastaat munaamatta: "Älä koskaan sano..."
-
12:44
Krista Pärmäkoski putosi palkintopallivauhdista, suomalaisilta kelpo kokonaispanos – Johaugin ylivoima jatkuu
-
12:41
Taksiuudistuksen piti tuoda uusia asiakkaita, mutta Pekalle lakimuutos näkyy lähinnä lovena kukkarossa: "Tuntuu siltä, että se kysyntä on mennyt piiloon"
-
12:34
Gloria-myrsky iskemässä Espanjaan – suomalaisturistienkin suosimalle alueelle kovia puuskia ja rankkasateita
-
12:15
Putous palasi huippuluvuin – starttijakson keskikatsojamäärä korkeampi kuin kahdella edelliskaudella
-
12:05
Anita Korva, 20, esitteli poikaystävänsä – Henri on hiihtotähden rakas
-
12:02
Jade, 4, sairastui influenssaan ja sokeutui – hengenlähtökin oli lähellä: "Hän on taistelija"
-
11:58
Järkyttävä välikohtaus tallentui kameraan: Mies pahoinpiteli 62-vuotiaan metrossa yllättäen – vanhus sai verta vuotavat vammat päähänsä
-
11:44
Luottoveskari leikkaukseen – katkeaako SM-liigajoukkueen hyvä rynnistys tähän?
-
11:28
Suomalaispakin tykki pesee NHL:n maalipyssytkin – mittautti voitokkaan lämäripommin taitokisassa: "Taisi olla tutka rikki"
-
11:24
Metrosta poistettu matkustaja puukotti kahta järjestyksenvalvojaa Helsingissä – poliisi tutkii tapon yritystä
-
11:18
Ruokavirasto: Raakasuklaan nimeä ei pidä käyttää suklaata myytäessä
-
11:11
Kymmeniä jemeniläissotilaita kuoli ja haavoittui ohjus- ja lennokki-iskuissa
-
10:58
Lentoasiat poikivat yhä eniten valituksia Kuluttajariitalautakuntaan – puheenjohtaja hämillään: "On ihan kummallista, ettei tämä lentoasia rauhoitu, vaan päinvastoin kiihtyy"
-
10:58
Kahden lapsen äiti halusi auttaa muita – kuoli synnyttäessään lasta toiselle pariskunnalle
-
10:58
Eikö uusi Golf mahdu budjettiin? Seat julkaisi makupalan uudesta Leonista – iso muutos peräpäähän
-
10:58
Suomussalmella kuolonkolari: Yksi kuollut, kaksi loukkaantunut vakavasti nokkakolarissa
-
Lataa lisää