Kuha
- 4 nahatonta kuhafileetä
- 1 dl korppujauhoja
- 1 dl vehnäjauhoja
- suolaa
- valkopippuria
- voita paistamiseen
- pala piparjuurta
Mausta kuhafileet suolalla ja valkopippurilla. Leivitä ne korppujauho-vehnäjauhoseoksella. Paista fileet runsaassa voissa ja raasta piparjuurta pannulle kalojen päälle. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoa kuhafileet pannulla olevan piparjuurivoin, herkkusienimuhennoksen ja tilliperunoiden kera
Herkkusienimuhennos
- 1 rasia herkkusieniä
- 2 dl kermaa
- ½ sipuli
- nokare voita
- 1 rkl vehnäjauhoja
Leikkaa herkkusienet lohkoiksi ja hienonna sipuli. Paista ne nopeasti voissa ja ripottele niiden päälle vehnäjauhot. Kaada kerma joukkoon ja anna kiehahtaa. Sekoita kunnes muhennos on tasaista. Hauduta hiljaisella lämmöllä n. 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Resept: Henri Alén / Ruokala