Köyhät ritarit: Pistoulla maustettu kasviskeitto

Kasviskeitto.
Kasviskeitto.

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Köyhät ritarit -kokki Nicolas Thieulon tekee arkisesta kasviskeitosta mielenkiintoisen maustamalla sen pistoulla. Sopii sekä alkuruuaksi että iltapalaksi!

    Kasviskeitto

    • 300 g kuivattuja yön yli liotettuja valkoisia papuja
    • 1 pieneksi paloiteltu kesäkurpitsa
    • 500 g herneitä
    • 1 sipuli
    • 1 valkosipulinkynsi
    • 1 dl valkoviiniä
    • 1 l kasvislientä
    • suolaa
    • pippuria
    • parmesaaniraastetta tarjoiluun

    Hienonna sipuli ja valkosipuli ja pehmennä ne isossa kattilassa. Lisää valkoviini ja kiehauta. Yhdistä pavut, kesäkurpitsa, herneet ja kasvisliemi kattilaan.

    Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta keittoa noin puoli tuntia, soseuta ja tarkista maku. Tarjoile pistoun ja parmesaaniraasten kera.

    Pistou

    • 250 g tomaatteja
    • 1 iso nippu basilikaa
    • 4 valkosipulinkynttä
    • 6 rkl oliiviöljyä (Lanfranchi)

    Kalttaa tomaatit ja poista niistä siemenet. Jauha tomaatit, basilika, valkosipuli ja oliiviöljy tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.

    Resepti: Nicolas Thieulon

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •