Kalaa Välimeren tapaan grillattuna 5.6.2001

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    toim. Kati Nappa

    Vieraana vuoden nuori kokki Antti Nurkka

    Kalaa Välimeren tapaan grillattuna


    1 siika tai nieriä/ruokailija

    kalan sisään:
    sitruunalohkoja, valkosipulisuikaleita, tuore yrtin oksa(timjamia, salviaa tai rosmariinia)
    sipaus suolaa ja mustapippuria myllystä
    voiteluun:oliiviöljyä

    1. Suomusta ja perkaa siika. Nieriälle riittää perkaus ja kidusten poisto.
    2. Pyyhi kala sisältä hyvin talouspaperilla. Ripsauta sisään vähän suolaa ja pippuria.
    3. Sujauta kalan vatsaonteloon sitruunalohkoja, valkosipulia ja yrtinoksa.
    4. Tiputa vatsaonteloon ja pinnalle oliiviöljyä.
    5. Grillaa kalaa koosta riippuen 10-30 min. välillä kääntäen.
    6. Tarjoa kalan kanssa leipää ja salaattia.

    Antin salaatti

    erilaisia salaatinlehtiä
    kirsikkatomaatteja
    punasipulia
    ruohosipulia

    kastike:
    1 osa viinietikkaa
    2-3 osaa oliiviöljyä
    suolaa
    pippuria

    1. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi ja ruohosipulihienoksi silpuksi.
    2. Huuhdo ja kuivaa salaatinlehdet ja nostele ne laakealle vadille.
    3. Lisää tomaatit, sipulirenkaat ja ruohosipuli ja kastike juuri ennen tarjoilua.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •