Mainos

Joulumakkarat 4 annosta 15.12.2000

Toimittaja Ari Malmberg
Ruokaosuudessa vieraana Jaakko Nuutila, keittiömestari, ruokatuotannon lehtori Haaga Instituutista

Lampaan tai sian ohutsuolta
400 g naudanpaistia
100 g laihaa porsaanlihaa
100 g silavaa
1 kpl pieni keltasipuli
1/2 dl korintteja
1 rkl voita
1/2 dl konjakkia suolaa mustapippuria
jauhettua korianteria
jauhettua neilikkaa
jauhettua muskottipähkinää
jauhettua maustepippuria

1. Laita suoli kylmään veteen likoamaan.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Hauduta se voissa pehmeäksi.
3. Jauha silava kertaalleen lihamyllyn läpi ja tämän jälkeen muut lihat, jäähtynyt sipuli ja silava uudelleen.
4. Sekoita mausteet ja korintit lihan joukkoon. Paista pannulla pieni koepala ja tarkista maku.
5. Pursota lihamassa suoleen joko pursotinpussilla, lihamyllyllä, jossa on ns. makkarasuppilo tai sormin.
6. Sido makkarat halutun mittaisiksi pötköiksi.
7. Säilytä makkaroita jääkaapissa, mutta tarjoa ne mielellään viimeistään seuraavana päivänä.
8. Pistele makkarat neulalla ja paista ne pannulla voissa. Kypsennä loppuun 150 asteessa uunissa.
9. Tarjoa makkaroiden kanssa haudutettua hapankaalia tai haudutettuja lanttukuutioita ja hyvää sinappia.

Mainos

Lisää aiheesta
    Mainos

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.