Hygienia usein heikkoa ruotsalaisissa suurkeittiöissä
Ruotsalaisissa suurkeittiöissä on havaittu suuria puutteita. Elintarvikeviraston selonteossa keittiöt toimivat usein tiloissa, joissa hygienian perusvaatimuksia ei täytetä. Viraston tarkastamista 44 suurkeittiöstä kahdeksan kymmenestä ei saanut puhtaita papereita, kirjoittaa Upsala Nya Tidning -lehti tänään. Huomautuksia saivat mm. koulukeittiöt, vanhainkotien keittiöt, lounasravintolat sekä hotellien keittiöt.
Ruotsissa suurkeittiöiden laittamaa ruokaa syö päivittäin 5,4 miljoonaa ihmistä. Jotkut keittiöistä valmistavat päivittäin jopa tuhat ruoka-annosta.
Tarkastuksissa havaittiin, että suurkeittiöiden kylmäsäilytystilat olivat usein puutteellisia. Bakteerikasvun estämiseksi ruoka pitäisi jäähdyttää kahdeksaan asteeseen neljässä tunnissa.
-Jos ruoka jäähdytetään tavallisessa jääkaapissa tai pahimmassa tapauksessa huoneenlämmössä, liittyy siihen riskejä, sanoi tarkastaja Ulla Fäger.
Aiemmin tänä vuonna neljä ruotsalaisvanhusta kuoli syötyään bakteerien myrkyttämää hernekeittoa laitosruokalassa Tierpissä. Hudiksvallin palvelutalossa yksi ihminen kuoli ja 32 sairastui ruokamyrkytykseen heinäkuussa.
Tarkastajat kiinnittivät huomiota myös siihen, että valmistettua ruokaa säilytettiin usein valmistamattomien elintarvikkeiden kanssa.
Myös valvonnassa puutteita
Elintarvikeviraston tutkimuksessa kävi ilmi, että paikalliset viranomaiset valvovat suurkeittiöitä huonosti. Osalla keittiöistä ei ollut lainkaan asianmukaista lupaa toimintaan. Elintarvikeviraston suositusten mukaan paikallisten viranomaisten tulisi tehdä tarkastuskäynti laitoskeittiöissä vuosittain, mutta noin kolmasosaa keittiöistä ei ollut tarkastettu kahteen vuoteen.
Ruotsalaisvanhuksille tarjottavasta laitosruoasta on valmistunut hiljattain myös väitöskirja. Tutkija Ylva Mattssonin mukaan on enemmän sääntö kuin poikkeus, että elintarvikenormeja rikotaan laitosruokaloissa. Hänen mielestään ei ole mikään ihme, että niin monet vanhukset ovat aliravittuja, sillä ruoka oli usein ravintoarvoiltaan puutteellista ja mautonta, mihin väitöskirjan nimi "Mauton ruoka-aika" viittaa.
(MTV3-STT-TT)
Uusimmat
-
00:01
Danske selvitti: Vanhemmat auttavat lähes puolta ensiasunnon ostajista
-
22:48
Fitness-naisen kotoa löydettiin läjä kovaa dopingia – Stephanie, 30, koki "nöyryytyksen"
-
22:36
CNN: Rap-muusikolle kuolemantuomio Iranissa osallisuudesta huiviprotesteihin
-
22:10
Lehti: Entisen SM-liigatähden ura jatkuu Venäjällä
-
22:03
Prinssi William vastaanotti oppilailta lahjoja perheelleen prinsessa Catherinen syöpähoitojen keskellä
-
21:43
Christian Heljangon jyränneelle Pelicans-pakille tuntuva pelikielto
-
21:39
Naton Stoltenberg: Ukraina voi edelleen voittaa sodan
-
21:26
Forbes: Ukrainan "eliittijoukot" jättivät juoksuhaudat tyhjiksi Donetskin rintamalla – rintama romahtamaisillaan
-
21:20
Kehonrakentaja järkytti ladatulla aseella päiväkodin vieressä – näin kumppani perusteli USA:ssa
-
21:13
Valko-Venäjän presidentti mahtaili Venäjän tuomilla taktisilla ydinaseilla
-
21:08
Pikkuleijonat juhli MM-kotiavauksessa – ykkösviisikko kuin eri planeetalta
-
21:00
Näin valmistuu hernepestopasta – nappaa talteen Olet mitä syöt -jakson resepti
-
20:53
Kaleva: Oulussa löytyi vedestä vainaja – henkilöllisyys ei ole selvillä
-
20:11
Kuukausiennuste: Lämpimän vapun jälkeen kylmä käänne
-
20:04
Amerikkalaisen Jessican kasvot menivät mustelmille hammasoperaation myötä: "Näytän kirjaimellisesti hirviöltä"
-
20:02
Valko-Venäjä väittää: Liettuasta drone-isku Minskiin, Lukashenkalta erikoinen Nato-syytös
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo murtuu kyyneliin: "Voi kulta pieni älä lähde"
-
19:58
Muistiot paljastavat millaisia säästöjä jäi kehysriihessä pöydälle: lapsilisät, lääkäreiden julkinen työpakko, lääkärihelikopterit
-
19:51
HIFK julkisti päävalmentajansa – iso rykelmä tähtiä jättää seuran
-
19:39
Kaisa Korhonen on kuollut – näin Jussi Chydenius muistelee äitiään
-
Lataa lisää