Hunajaisia säilykkeitä

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Mehiläisten lisäksi moni tuntuu olevan perso hunajalle. Moni on taas kysellyt, kuinka onnistuu hunajalla säilöntä. Suomen ammattimehiläistarhaajat SAMista todetaan, että hunajan voimakas sokeripitoisuus sekä happamuus auttavat säilönnässä estäen tehokkaasti monien mikrobien lisääntymistä.Hunaja on luonnontuote, johon ei ole lisätty tai josta ei ole poistettu mitään. Säilöntäaineeksi hunaja sopii niin marjoille kuin suolakurkuille ja luonnollisesti erilaiseen makeuttamiseen.
    Tässä muutama resepti kokeiltavaksi:

    Valkosipulikurkut

    1 kg avomaankurkkuja
    5 valkosipulinkynttä
    tilliä

    Liemi:
    2 dl väkiviinaetikkaa
    5 dl vettä
    1 dl kotitaloushunajaa
    3 tl suolaa
    Viipaloi kurkut ja kuori valkosipulinkynnet. Lado kurkkuviipaleet ja valkosipulinkynnet sekä tilli kerroksittain tölkkiin. Kiehauta liemen aineet ja kaada kuuma liemi kurkkujen päälle. Sulje kansi tiiviisti ja säilytä kylmässä. Herkku on valmista nautittavaksi muutaman päivän kuluttua.

    Piccalilli = vihannespikkelsi

    1 kg kukkakaalia, kurkkua, sipulia, paprikaa
    2 tl suolaa
    1 dl väkiviinaetikkaa
    4 dl vettä
    2 dl kotitaloushunajaa
    1 tl rouhittua mustapippuria
    2 valkosipulinkynttä
    3/4 dl vehnäjauhoja

    Jaa kukkakaali pieniksi paloiksi, kuutioi kurkku ja paprika ja hienonna sipuli. Mittaa kattilaan etikka, vesi, hunaja, suola, mustapippuri ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää kasvikset joukkoon. Keitä noin 10 minuuttia. Sekoita vehnäjauhot pieneen vesitilkkaan ja lisää suurus kiehuvaan liemeen. Keitä 10 minuuttia. Tölkitä kuumana. Säilytä kylmässä.

    Lasimestarin sienet

    1 l sekasieniä, esimerkiksi rouskuja
    3 porkkanaa
    2 punasipulia.

    Liemi:
    1 dl väkiviinaetikkaa
    2 dl vettä
    1dl kotitaloushunajaa
    1 laakerinlehti
    1 tl suolaa
    1/2 rkl kokonaisia valkopippureita
    1/2 rkl kokonaisia neilikoita

    Puhdista sienet ja ryöppää ne. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja sipulit renkaiksi. Lado sienet, porkkanasuikaleet ja sipulirenkaat tölkkiin kerroksittain. Keitä vettä, hunajaa ja mausteita 5 minuuttia. Lisää etikka. Siivilöi liemi sienien päälle ja sulje tölkki. Säilytä kylmässä.

    Melonipikkelsi

    1 l hunajamelonikuutioita (= 2 kg:n meloni)tai muuta melonia

    Liemi:
    2 dl omenaviinietikkaa
    2 dl vettä
    1,5 dl kotitaloushunajaa
    kanelitanko

    Halkaise meloni ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi meloni. Lado melonikuutiot tölkkeihin. Keitä lientä 5 minuuttia. Kaada kuuma liemi melonikuutioiden päälle. Sulje tölkit heti. Säilytä kylmässä.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •