Herkkuja keliaakikoille
Tällä viikolla vietetään valtakunnallista keliakiaviikkoa, jonka teemana on herkuttelu sallittu. Keliakia on viljojen aiheuttama sairaus, jonka hoitona on elinikäinen gluteeniton ruokavalio. Sairaus voi ilmaantua missä iässä tahansa; valtaosa keliaakioista todetaan aikuisena. Suomessa on todettuja keliaakikkoja noin 16000:tta. Suomen Keliakialiitto julkaisee viikon kunniaksi myös Herkuttelu sallittu -keittokirjan. Kuluvan syksyn iloinen asia keliaakikoiden elämässä on ruokavaliokorvaus. Lähes neljännesvuosisataa kestäneen vaikuttamistyön tuloksena keliakiaa sairastavat voivat saada lokakuun alusta lähtien Kelan maksamaa 21 euron kuukausittaista korvausta gluteenittoman ruokavalion aiheuttamista lisäkustannuksista.
Kermainen suppilovahverokeitto
Suppilovahveroita
4 annosta 2 sipulia 1 rkl öljyä 1 l tuoreita suppilovahveroita tai 30-50 g kuivattuna 3 rkl maissitärkkelystä 8 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 100 g vähälaktoosista sulatejuustoa 1-2 dl vähälaktoosista kermaa 2 tl kirveliä ripaus jauhettua valkopippuria Hienonna sipulit ja kuullota ne kattilassa öljyssä. Lisää joukkoon paloitellut suppilovahverot ja ripottele päälle maissitärkkelys. Kaada vähitellen vesi kattilaan ja murenna kasvisliemikuutio joukkoon. Lisää sulatejuusto nokareina. Anna keiton kiehahtaa. Sekoita keittoon viimeiseksi kerma ja mausteet.
Porkkanarieskat
(10 kpl)
4 keitettyä porkkanaa 2 keitettyä perunaa 1 dl keitinlientä 1 tl suolaa 2 munaa 4 dl gluteenitonta jauhoseosta 1 dl tattari- tai kaurahiutaleita 0,5 dl öljyä
Soseuta kypsät porkkanat ja perunat. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta leivinpaperin päälle ohuita, pyöreitä rieskoja halkaisijaltaan 10 cm. Pistele rieskat haarukalla ja paista 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
Yrttilevite
250 g vähälaktoosista maitorahkaa 250 g laktoositonta margariinia 4 rkl hienonnettuja, tuoreita yrttejä (esim. ruohosipulia, oreganoa, basilikaa ja persiljaa) 2-4 valkosipulin kynttä puristettuna 1 tl suolaa
Sekoita maitorahkan joukkoon pehmeä margariini. Mausta seos hienonnetuilla yrteillä, valkosipulilla ja suolalla.
Siikanyytit kasvispedillä
4 annosta
Noin 1 l suikaloituja kasviksia (esim. porkkanaa, palsternakkaa, purjoa, kesäkurpitsaa) 2 rkl öljyä 4 nahatonta siikafilettä 0,5 tl suolaa ripaus jauhettua valkopippuria 2 tl tilliä 4 rkl vähälaktoosista yrtti- pippurituorejuustoa 2 rkl vähälaktoosista kevytkermaa
Kuullota kasvikset öljyssä paistinpannulla niin, että ne hieman pehmiävät. Mausta siikafileet suolalla, valkopippurilla ja tillillä. Valmista jokaiselle ruokailijalle oma siikanyytti: aseta voipaperin päälle kasvissuikaleita ja nosta siikafilee päälle. Notkista tuorejuusto kevytkermalla. Laita kunkin kalafileen päälle ruokalusikallinen tuorejuustoseosta ja kääri annokset kauniiksi nyyteiksi. Paista 175 asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Mustaherukkakakku
12 annosta
Pohja: 1 l corn flakesia 0,5 dl fariinisokeria 75 g sulatettua laktoositonta margariinia
Täyte: 10 liivatelehteä 2 rkl sitruunamehua 4 dl (200 g) mustaherukoita 500 g vähälaktoosista maitorahkaa 4 dl vähälaktoosista vispikermaa 1,5 dl sokeria 1 dl sokeroitua, laimentamatonta mustaherukkamehua 1 rkl vaniljasokeria
Kiille: 1,5 dl-2 dl sokeroitua laimentamatonta mustaherukkamehua 1 dl hyytelösokeria (0,25 dl mustaherukkalikööriä)
Leikkaa leivinpaperista irtoreunaisen kakkuvuoan pohjan kokoinen levy ja aseta se vuoan pohjalle. Hienonna corn flakesit ja sekoita niiden joukkoon fariinisokeri ja sulatettu margariini. Painele seos vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet kylmään veteen 10 minuutiksi. Soseuta mustaherukat ja vaahdota kerma. Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen kuiviksi puserretut liivatelehdet.
Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja kaada muropohjan päälle. Peitä vuoka ja hyydytä kakkua jääkaapissa muutama tunti. Valmista kiille. Kiehauta kattilassa mehu ja lisää siihen hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Anna seoksen kiehahtaa. Jäähdytä 2 minuuttia. Kaada kiille varovasti kakun päälle. Anna kakun hyytyä peitettynä seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja koristele tuoreilla mustaherukoilla jka mustaherukan lehdillä. MTV3-STT
Uusimmat
-
15:47
Tähtiuimari huumattiin MM-kisoissa – julkaisi kuvan vahingoistaan: "En ole koskaan ollut niin häpeissäni"
-
15:42
Ukrainan sotilaat pystyttävät videolla lipun Käärmesaarelle – Venäjä väittää karkottaneensa taistelijat ohjuksella
-
15:27
MTV:n Rikostoimittajat kertasivat Nurmijärven traagista henkirikosta, jossa isäpuoli tukehdutti sairaan lapsen: "Tämä oli toinen yö, kun mies oli vastuussa tytön hoidosta"
-
15:26
Sami Kuronen julkaisi koskettavan kuvasarjan Oona-tyttärestään: "13 vuotta suurta rakkautta"
-
15:13
Zelenskyin neuvonantajalta vuolaat kiitokset pääministeri Johnsonille – MTV seuraa sotaa
-
15:02
TSN: Jesse Puljujärven tilanteesta uutta tietoa, suomalaishyökkääjän NHL-siirron edessä haasteita – "Edmonton on turhautunut siitä"
-
14:58
Oletko maistanut? Mansikkakakku, jota suomalaiset palvovat – kesän ehdoton ykkönen
-
14:57
Boris Johnson eroaa – onko hänen poliittinen uransa ohi? Suomen Lontoon-suurlähettiläs: "En lähtisi sitä vielä julistamaan"
-
14:42
NHL-seurapomo Jarmo Kekäläinen kiisti poikkeuksellisen syytöksen – ”100-prosenttisesti virheellistä”
-
14:29
Boris Johnson eroaa puolueensa johdosta – "Olen pahoillani, etten onnistunut jäämään"
-
14:22
Ensimmäinen kerta sodan 133 päivän aikana: Venäjä ei väittänyt vallanneensa metriäkään Ukrainan maata
-
14:09
Mies joutui koirien yllätyshyökkäyksen kohteeksi kotipihallaan – purivat molemmista käsistä
-
13:50
Valioliigan suomalaislupaus vaihtaa seuraa Englannissa – siirtyy legendaarisen ex-hyökkääjän alaisuuteen
-
13:41
Espoossa ex-kumppaninsa murhasta syytetty urheiluhieroja passitettiin mielentilatutkimukseen – löi naista yli 30 kertaa veitsellä
-
13:30
Boris Johnson eroaa – kuinka käy hänen Suomelle lupaamiensa turvatakuiden? Näin vastaa Suomen Lontoon-suurlähettiläs
-
13:27
NHL-supertähti loukussa Venäjällä? "Jos Putin sanoo, että hän ei lähde mihinkään..."
-
13:18
8-vuotias haaveili somejulkisuudesta, kokeili TikTok-haastetta ja kuoli – nyt kaksi perhettä haastaa videojätin oikeuteen
-
13:10
Sipe Santapukki sai pojaltaan suloisen kannustusviestin juuri ennen Olympiastadionin jättikonserttia – someseuraajat ihastelevat: "En kestä"
-
13:10
Jussi Halla-aho: En usko, että Boris Johnsonin ero vaikuttaa Suomen saamiin turvatakuisiin
-
11:45
Helmareille loistava uutinen! Tähtipelaaja Natalia Kuikka liittyy EM-joukkueeseen
-
Lataa lisää