Grillien ruokasäilytys puutteellista
Grillikioskien ruokasäilytyksessä ja hygieniassa on yllättävän suuria puutteita. Tavallisimpiin virheisiin kuuluu se, että ruokia säilytetään liian lämpimässä. Esimerkiksi Tampereella tehdyissä tarkastuksissa peräti kolmasosa grillikioskien elintarvikenäytteistä oli laadultaan heikentyneitä tai huonoja.
-Kioskit eivät ehkä miellä toimintaansa samalla tavoin riskialttiiksi kuin esimerkiksi ravintolat. Ajatellaan, että meillähän vain lämmitetään lihapiirakoita, arvelee terveystarkastaja Päivi Päivärinne Tampereen kaupungin elintarvikevalvonnasta.
Päivärinne työtovereineen tarkasti 45 tamperelaista grillikioskia syys-lokakuun mittaan. Kioskit tarjoavat asiakkailleen sekä lämmitettäviä valmistuotteita että paikalla laitettua syötävää, kuten pizzaa ja kebabia.
Lihapiirakka huoneenlämmössä
Elintarvikenäytteitä otettiin 66 kaikkiaan 27 kioskista. Runsas kolmasosa näytteistä oli laadultaan heikentyneitä tai huonoja eli bakteerit olivat päässeet lisääntymään ruokatarvikkeissa. Varoittavin esimerkki oli huoneenlämmössä säilytetty lihapiirakka, josta löytyi bacillus cereus -ruokamyrkytysbakteeria.
Vain noin puolessa grillikioskeista kylmälaitteiden lämpötilat olivat riittävän alhaiset. Peräti kahdessa kolmasosassa uppopaistorasvat osoittautuivat laadultaan sellaisiksi, että ne olisi pitänyt vaihtaa jo jokin aika sitten.
-Kyllähän elintarvikehygienia on taholla kuin taholla aika kirjavaa, mutta odotin silti grillikioskeista parempia tuloksia, sanoo Päivärinne.
Tiski siisti, takahuone ei aina
Yksikään tarkastetuista kioskeista ei selvinnyt ilman jonkinlaista korjauskehotusta. Säilytyksen lisäksi parantamista saattoi löytyä pintamateriaaleista.
-Asiakaspuolella pintamateriaalit olivat useimmiten melko hyvässä kunnossa. Sen sijaan esimerkiksi takahuoneen kylmiöstä saattoi löytyä ruosteisia hyllyjä, kertoo Päivärinne.
Elintarvikevalvonnan ylitarkastaja Maija Hatakka Elintarvikevirastosta toteaa, että pienehköissä ruuanvalmistuspaikoissa elintarvikehygieniassa on useinkin löytynyt puutteita. Laitoksissa ollaan Hatakan mukaan valveutuneempia.
Hatakka ei kuitenkaan lähde arvioimaan, onko juuri grillikioskeissa erityisen paljon korjaamisen varaa. Käytännön vastuu valvonnasta on kunnilla, eikä kaikki tarkastuksissa kertyvä tieto päädy Elintarvikevirastoon asti.
-Lämpötila-asiat ovat hyvin usein tulleet tarkastuksissa esiin. Grillikioskit ovat varmasti ihan otollinen kohde tarkastuksille, ja hyvä on että niitä tehdään, sanoo Hatakka.
(MTV3-STT)
Uusimmat
-
00:01
Kelan laskelmat: Näin etuuksien leikkaaminen vaikuttaa työn vastaanottamiseen
-
23:50
Puoluetilaisuuteen hyökättiin Tukholmassa – kolme sairaalaan
-
23:24
Näin Tappara-kapteeni kommentoi Pelicansin törkytekoa – "Lapsus"
-
22:55
Rikard Grönborg jyrisi Pelicansin törkytempusta – tuimia syytöksiä SM-liigafinaalin tapahtumista
-
22:48
Tommi Niemelä murahti Tappara-leirin rajuista syytöksistä: "Minkä helvetin takia?"
-
22:46
Yhdysvallat lähettänyt salaa Ukrainaan pitkänkantaman ohjuksia
-
22:40
Zelenskyi: 16 Venäjälle vietyä ukrainalaislasta päässyt takaisin
-
22:32
Ruotsi sai tuta Leijonien kovuuden – jälki oli kylmää
-
22:20
Harkovassa asuva Nika ei aio lähteä kaupungista, vaikka Venäjä on tuhonnut hänen baarinsa jo kolmesti
-
22:17
Vili, 17, on väliinputoaja vammaispalveluissa – nyt kommentoi hyvinvointialueen vastaava
-
22:14
14 ruumista löytyi Tunisian rannikolta – siirtolaisveneiden määrä kasvanut viime päivinä
-
22:05
ADHD on Pirjo Lonkan supervoima: "Kuvauksissa keskittymistäni ei häiritse mikään"
-
22:04
Tässä on hurjien talvien ja eilisen rajun takatalven syy
-
21:59
Patrik Carlsson ratkaisi melkoisen finaalitrillerin Tampereella, Christian Heljankoon kohdistunut isku puheenaiheena – näin peli eteni
-
21:44
SDP:n Berg: 20 euron korotus Kela-korvaukseen terveydenhuollossa eriarvoistaa järjestelmää
-
21:30
Ari Vallin antoi palaa törkytempusta Tappara-vahtiin: "Jos minä olisin pelaajana tuolla"
-
21:02
Siim Liivik latasi kovaa tekstiä Tappara-tähtivahdin päälleajosta – uutta tietoa Pelicans-pakista
-
21:00
70-luvun mökit – tässä on kahdeksas Suomen kaunein koti: Kesämökit -finalisti
-
20:44
Thaimaa takoi jääkiekossa 57-0-murskalukemat
-
20:39
"Moro Youtube! Tänään testataan…", mies sanoi videolla ja ampui ilmakiväärillä toiselta keuhkon puhki
-
Lataa lisää