Hotelli Vaakuna avasi ovensa pääkaupungissa kesäkuussa 1952, vain kuukausi ennen Helsingin kesäolympialaisia. 50-vuotistaivaltaan juhlivassa hotellissa ovat aikojen saatossa yöpyneet mm. Indira Gandhi, Juri Gagarin, Duke Ellington ja Helsingissä kolme kultamitalia juossut Emil Zatopek. 1950-luvulla oli tapana, että tähdet jättivät hotellin vieraskirjaan usein myös valokuvansa. Kuvissa komeilevat mm. Miss Universum Armi Kuusela, filmitähti Gregory Peck, kultakurkku Paul Anka, Suomen NeitoTeija Sopanen sekä itävaltalainen näyttelijä ja chansonlaulaja Greta Keller. Keittiöpäällikkö Marko Alander on Salt Lake Cityn talviolympialaisten ajaksi kehittänyt Kymppiin lounasajaksi olympiamenun, jonka yhteydessä esitetään vanhoja uutisfilmejä ja elokuvia Helsingin olympialaisten ajalta.
-Yhtenä pääteemana lounailla on se, että jokainen ruokalaji lukeutuu omiin suosikkeihini ja suuri osa raaka-aineista on perinteisiä, kertoo Marko Alander. Hän on uransa aikana työskennellyt monien henkilöiden kanssa, joilta on oppinut viimeisten vuosikymmenien ruoan historiaa ja sitä, mitä heille on päällimmäisenä jäänyt mieleen eri vuosikymmeniltä. Kyse ei siis suinkaan ole yksinomaan viiden vuosikymmenen takaisista aterioista. Kymppi liittyy myös talviolympialaistunnelmiin. Vuonna 1972, jolloin terassi oli vielä avonainen, siellä järjestettiin maailman ensimmäiset parvekehiihdot. Terassin 27 metriä pitkällä ladulla saateltiin miesten hiihtojoukkue kohti Sapporon talviolympialaisia.
Kylmäsavunieriätartar jakorianterisilakoita
180 g kylmäsavunieriää 180 g nieriäfilettä graavattuna 1 rkl oliiviöljyä 3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna 1 tl tuoretta chiliä hienonnettuna valkopippuria myllystä Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi ja sekoita sen jälkeen kaikki ainekset keskenään.
Korianterisilakat
160 g nahattomia silakkafileitä 0,5 l vettä 0,13 l väkiviinaetikkaa 1,5 tl suolaa
Sekoita vesi, etikka ja suola. Lisää silakat ja kypsennä yön yli. Valuta ja kuivaa.
Korianteriliemi: 1 puntti tuoretta korianteria hienonnettuna 50 g majoneesia 50 g smetanaa 1 tl dijon sinappia 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 rkl hienonnettua tilliä 0,5 dl hunaja-omenaviinietikkaa 1 tl suolaa valkopippuria myllystä
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää kuivatut silakat ja anna maustua 2 tuntia ennen tarjoamista. Tarkista suolan määrä ennen tarjoamista. Tarjoa tartar ja silakat punasipulisiirapin, saaristolaisleivän ja pienen salaatin kera.
(MTV3-STT)
Uusimmat
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
21:48
Olli Jokinen ja katsoja sanaharkassa Oulussa – paljastaa nyt, mitä tilanteessa huudeltiin
-
21:41
HIFK-tähti Jori Lehterä sai päätärskyn, otteluvalvoja ilmoitti napakan kannan – "Vähän helähti"
-
21:38
HIFK-sankari Niko Hovinen kiisti selostajan väitteen – kommentoi jättivoittoa: "Itse ollaan kuoppamme kaivettu"
-
21:29
THL:n Hanna Nohynek tuli raskaaksi 18-vuotiaana – vanhempien päättämä abortti muutti elämänsuunnan
-
21:26
Karhu juoksi kaupunkiin ja raateli ihmisiä Slovakiassa – nyt siitä on tulossa poliittinen pelinappula
-
21:18
Järkyttävä onnettomuus Etelä-Afrikassa – bussi suistui rotkoon, 45 kuollut
-
21:09
EU-vaalit kiinnostavat: Poikkeuksellisen paljon kansanedustajia ja kovia nimiä ehdolla
-
21:07
Kuningatar Camilla otti vastaan hellyttävän huomionosoituksen prinsessa Catherinelle: "Hän todella ilahtuu"
-
21:02
HIFK:lta tyly vierasryöstö Lahdessa, Jukurit torppasi Kärpät – Tapparalle ottelupallo TPS:ää vastaan
-
20:51
HIFK-tähti Jori Lehterä sai rajun päätärskyn Lahdessa – tämä tilanne meni tuomareilta kokonaan ohi
-
20:51
Paavi pesi ja suuteli naisvankien jalkoja
-
20:36
SM-liigan puolivälierä keskeytyi todella erikoisesta syystä
-
20:35
HIFK:n kausi jatkumassa – Joonas Rask napautti näyttävän pussukan
-
20:30
9-vuotias yritti huristella autolla kouluun Yhdysvalloissa – matka päättyi lyhyeen
-
20:26
TPS-hyökkääjältä täydellinen aivopieru – Tapparalle avautui satumainen tilaisuus
-
20:10
Mitä tapahtuu autolle, jos polttoaine pääsee loppumaan? – "Mahdollisuus on olemassa"
-
20:03
Kärppiä retuutetaan rajusti Oulussa
-
Lataa lisää