- Porter-olut - mustaherukoita - mustaa makkaraa - mustia torvisieniä
Markus Maulavirran ja Arto Nybergin menu:
Mustatorvisienikeitto
25 g kuivattuja mustia torvisieniä 1/2 Porter -olut 0,5 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kermaa juustoraastetta
Käristä liotetut sienet hienoksi hakatun sipulin kera. Lisää valkoviini ja Porter -olut sekä juustoraaste. Anna kiehahtaa hetki ja lisää kerma. Soseuta.
Mustamakkara ja mustaherukkahilloke
50 g mustaherukkaa 50 g sokeria
Kiehauta ylös ja tarjoa uunissa kuumennetun mustamakkaran kera.
Mustatorvisienikastike
25 g sieniä sipulia 1 prk smetanaa
Kiehauta liotetut sienet sipulin kera ja lisää smetana.
Uppomuna
Riko etikalla maustettuun kiehuvaan veteen yksi muna ja anna kypsyä 2 minuuttia. Käristä mustamakkara ja tarjoa uppomunan seuraksi.
Mustaherukkakiisseli
100 g mustaherukoita sokeria perunajauhoja
Kiehauta mustaherukat 1 desilitrassa vettä, mausta sokerilla ja suurusta perunajauholla sopivan sakeaksi.