8.4.2004 Lampaan paahtopaistia, mokkakastiketta ja punajuuria vuohenjuuston kera (4 annosta)
Lampaan paahtopaisti
Lampaan paahtopaisti
- 4 kpl lampaan paahtopaisteja
- 3 rkl dijon- sinappia
- 1 rkl valkoviiniä
- suolaa
- valkopippuria
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 rkl hienonnettua timjamia
- 3 valkosipulin kynttä
- 3 rkl pehmeää voita
- oliiviöljyä
Keitä valkosipuleita hetki suolalla maustetussa vedessä. Hienonna yrtit ja sekoita pehmeään voihin, lisää joukkoon murskatut kypsät valkosipulit ja valkopippuri. Ruskista paahtopaistit pannulla molemmin puolin ja jäähdytä. Paina pienellä veitsellä reikä paistiin ja täytä se voiyrttiseoksella. Sekoita valkoviini ja sinappi. Sivele paistit viini-sinappiseoksella. Rouhi päälle kevyesti valkopippuria. Anna marinoitua noin muutama tunti jääkaapissa. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia, mausta suolalla ja anna vetäytyä pari minuuttia folioon käärittynä. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Mokkakastike
- 0,5 l lihalientä
- 3 rkl sokeria
- 2 kpl salottisipulia
- 2 rkl espressopapuja
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 dl kermaa
- 2 oksaa timjamia
- (1 rkl maizenaa
- 50 g voita)
Sulata sokeri kattilassa ja anna sen ottaa hieman väriä. Lisää lohkotut salottisipulit, balsamiviinietikka sekä lihaliemi. Anna kiehua noin 15 minuuttia niin, että jäljelle jää noin puolet. Lisää kerma sekä kahvipavut ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Ota pois hellalta, lisää timjami ja anna rauhoittua noin 15 minuuttia. Siivilöi kastike. Suurusta tarvittaessa sekoittamalla maizena tilkkaan vettä ja lisää se kiehuvaan siivilöityyn kastikkeeseen, vatkaa joukkoon tarvittaessa myös voi.
Punajuuria ja vuohenjuustoa
- 4 keitettyä punajuurta
- voita
- 100 g vuohenjuustoa
- suolaa
- valkopippuria
Lohko keitetyt punajuuret ja paista kevyesti voissa. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Ripottele murennettua vuohenjuustoa kuumien punajuurten päälle juuri ennen tarjoilua.
Reseptit: Jyrki Sukula/ Ruokala
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
09:51
Amerikkalaisnainen ajanut samalla Kuplalla jo 52 vuotta – Volkswagen kiitti uskollisuudesta ja entisöi auton upeasti
-
09:46
Ähtärin eläinpuistolta huipputulos: Lumi ja Pyry vetivät 100 000 uutta kävijää – liikevoitto jopa 1,4 miljoonaa euroa
-
09:39
Osa Trafin sähköisistä asiointipalveluista taas käytössä – ruuhkasta varoitellaan
-
09:32
Kaksi erilaista vaihtoehtoa! Näin teet piparkakkutaloon upeat ikkunat – lopputulos kuin lasia
-
09:14
Suomalaisuimarit karsiutuivat MM-välieristä päätösmatkoillaan: "Samaan roskakoriin"
-
09:12
Alexander Skarsgård koki unohtumattomia hetkiä uutuussarjan kuvauksissa: ”Vain Kuussa kuvaaminen voisi ylittää sen”
-
09:01
Tässä on vuoden tullikoira! Rapakoihin ja lätäköihin viehättynyt labradorinnoutaja Manu on paljastanut 4 vuodessa 870 salakuljetustapausta
-
08:59
Retkeilijät löysivät puolipukeisen ruumiin suositun patikkapolun varrelta – Kuka on 14 vuotta sitten kuollut "Vuorten nainen" ja mitä hänelle tapahtui?
-
08:56
Oululainen Sunna kutsuu kotiinsa tuntemattomia viettämään joulua – yksinäinen joulu ahdisti, nyt ei enää: "Koti on vain talo, jos siellä ei ole elämää"
-
08:12
Amin Asikainen näkee Eva Wahlströmin menestykselle selvän reseptin – "Nopeus, vastaiskut ja vastustajan turhautuminen"
-
08:09
Kiusallinen haastattelu leviää – prinssi Williamilta kyseltiin erosta herttuatar Catherinesta
-
08:02
MTV:n erikoishaastattelu: Vuosi sitten Jonna Pietilä jätti työnsä ja suuntasi johtajaksi Ähtärin pikkukylään – vastassa oli pandakaksikko ja melkoiset laskut: "Piti pari kertaa nielaista"
-
07:59
NHL:n yön suomalaiset: Patrik Laine ja Mikko Rantanen tehoille, Koskinen taas vahva kotona
-
07:59
Stiina rakensi tyttäriensä kanssa piparkakkutallin, jollaista et ole ennen nähnyt: ”Vetää sanattomaksi"
-
07:22
Carolinan suomalaiset iskivät seitsemän pistettä – Hurricanesin taiturit kaipaisivat apuja muiltakin
-
07:15
Nämä ovat suurten suomalaiskaupunkien kaikkein huono-osaisimmat lähiöt – Alueilla velloo todella hämmentävä ilmiö
-
07:01
Tomi Solonen on raivannut tiensä suomiräppäreiden eliittiin ja istunut vankilassa – eikä matka ole ollut helppo: ”Häviää se piirre, että hävettäisi enää mikään”
-
06:58
Jared Kushnerin nimitys ei toteutunut – Trump nimitti Mick Mulvaneyn Valkoisen talon virkaa tekeväksi kansliapäälliköksi
-
06:58
Scarlet vietti yli 4000 päivää sijaiskodeissa – pääsee viimein jouluksi omaan kotiin: "Meillä oli vaikeuksia pidätellä kyyneleitä"
-
06:45
Eva Wahlströmin vastustaja noussut nopeasti suureen asemaan – "Lyö kuin mies"
-
Lataa lisää