150 g tuoretta, suomustettua siikafileetä
1 tl merisuolaa
2 viipaletta ruisleipää
1 kovaksi keitetty kanamuna
0,5 dl sinappikastiketta
tilliä, valkopippuria, sokeria
Poista ruodot siikafileestä nyppimällä. Ripottele päälle suolaa, hieman sokeria, pippuria ja tilliä päälle. Kääri kelmuun ja anna suolaantua seuraavaan päivään. Sipaise kalan nahkapuoli kevyesti öljyllä. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja pariloi siikapalat nahkapuolelta nopeasti. Varo ettei kala kypsy, tarkoitus on ainoastaan saada kaunis paistopinta ja makua nahkapuolelle. Viipaloi paksuhkoiksi viipaleiksi. Kuutioi ruisleipä pieniksi kuutioiksi. Hienonna joukkoon muna ja sekoita sinappikastike. Lisää runsaasti hienonnettua tilliä ja tarjoa lusikallinen salaattia siian lisäkkeenä.
Portteriporoa ja paistettua ohraa
800 g poronpaistia
1 porkkana
2 sipulia
1 pieni pala lanttua
1 pieni pala selleriä
2 dl lihalientä
1 pullo portteria
1 dl kermaa
maizenaa suurustukseen
laakerinlehti, musta -ja maustepippureita, suolaa, (mallasviskiä)
3 dl kokonaisia ohrasuurimoita
1 rkl voita
Leikkaa poronpaisti pieniksi kuutioiksi. Kuori ja leikkaa myös toinen sipuli ja juurekset pieniksi kuutioiksi. Ruskista ensin porolihat padassa ja lisää sitten juurekset ja anna ruskistua vielä hetki.Lisää tilkka mallasviskiä ja anna haihtua tai liekitä. Lisää sitten lihaliemi ja portteri. Lisää myös mausteet ja anna kiehua hiljakseen noin tunnin verran, eli kunnes liha on pehmennyt. Lisää sitten kerma ja suurusta. Anna hautua vielä hetki ja mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Keitä ohra kypsäksi suolalla maustetussa väljässä vedessä. Siiviöi ja huuhtele hyvin. Anna valua kuivaksi. Kuori ja hienonna toinen sipuli. Kuumenna pannu ja ruskista sipulisilppu voissa kunnolla. Lisää sitten ohra ja anna ruskistua. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa portteriporon lisäkkeenä.
Juomaksi suosittelen joko tummaa olutta tai viininystävälle tuhtia australialaista: Wyndham Estate BIN 555 Shiraz. Alkon numero 446827. Hinta 13,57 euroa.
Uusimmat
-
07:42
Ukrainan YK-lähettiläs: Venäjä käyttää seksuaalista väkivaltaa aseena
-
07:35
Suora lähetys kello 12.10: Presidentti Stubbin valtiovierailu Ruotsissa jatkuu
-
07:30
Urokseksi luultu virtahepo paljastui naaraaksi – seitsemän vuoden jälkeen
-
07:28
Kommentti: Ronnie O'Sullivan alistaa kuin Jordan, painostaa kuin Nadal ja öykkäröi kuin Zlatan – yli 30-vuotinen tähteys huipentumassa
-
07:03
Rovanperä, Häkkinen ja Coulthard vastakkain ratin takana – ex-F1-tähtien naamat venähtivät: "Eikö hän jarruta?"
-
07:01
Työkykytutkimus: Näillä alueilla tilanne on heikoin
-
06:52
Anton Lundell tarjoili ratkaisumaalin jatkoajalla – Floridalle valtava voitto
-
06:47
MTV seuraa: Aamuliikenteessä laajalti pääkallokeli – lumisade jatkuu osassa maata
-
06:35
Nämä vaivat ja sairaudet vievät suomalaisia eniten lääkäriin
-
06:22
Ukrainalle mittava tukipaketti! Zelenskyi kommentoi heti
-
06:19
Arsenal murskasi Chelsean karulla tavalla
-
06:11
Hengenvaarallisesti kuormatun kaivinkoneen kauha iskeytyi auton kylkeen kesken ajon – tällaista jälkeä syntyi
-
06:07
Mittava Ukraina-paketti läpi Yhdysvaltain senaatissa – Biden lupaa aseapua jo tällä viikolla
-
06:02
Kun Vili täyttää 18, hän ei kelpaa minnekään – perhe hälytystilassa kellon ympäri: "Yhteiskunta voi hylätä, me emme"
-
05:58
120 miljoonan Eurojackpot-arvonnassa kaksi täysosumaa!
-
05:55
Huomasitko? Erikoinen lentäjähahmo vilkkuu SM-liigalähetyksissä – taustalta paljastuu entinen NHL-pelaaja: "Miten tämän nyt osaisi selittää..."
-
05:32
Asiantuntija Ukrainan sodasta: Eurooppa ei ole epäonnistunut, vaan herännyt – "Nyt on pakko auttaa"
-
05:24
Venäjän apulaispuolustusministeri pidätetty
-
05:15
Live klo 9: Miten EU:n pitää vastata Venäjän uhkaan arktisella alueella?
-
00:01
Nordea: Suomen talous kääntyy loppuvuonna kasvuun
-
Lataa lisää