7.11.2003 Pariloitua graavisiikaa ja ruisleipäsalaattia sekä portteriporoa ja paistettua ohraa
150 g tuoretta, suomustettua siikafileetä
1 tl merisuolaa
2 viipaletta ruisleipää
1 kovaksi keitetty kanamuna
0,5 dl sinappikastiketta
tilliä, valkopippuria, sokeria
Poista ruodot siikafileestä nyppimällä. Ripottele päälle suolaa, hieman sokeria, pippuria ja tilliä päälle. Kääri kelmuun ja anna suolaantua seuraavaan päivään. Sipaise kalan nahkapuoli kevyesti öljyllä. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja pariloi siikapalat nahkapuolelta nopeasti. Varo ettei kala kypsy, tarkoitus on ainoastaan saada kaunis paistopinta ja makua nahkapuolelle. Viipaloi paksuhkoiksi viipaleiksi. Kuutioi ruisleipä pieniksi kuutioiksi. Hienonna joukkoon muna ja sekoita sinappikastike. Lisää runsaasti hienonnettua tilliä ja tarjoa lusikallinen salaattia siian lisäkkeenä.
Portteriporoa ja paistettua ohraa
800 g poronpaistia
1 porkkana
2 sipulia
1 pieni pala lanttua
1 pieni pala selleriä
2 dl lihalientä
1 pullo portteria
1 dl kermaa
maizenaa suurustukseen
laakerinlehti, musta -ja maustepippureita, suolaa, (mallasviskiä)
3 dl kokonaisia ohrasuurimoita
1 rkl voita
Leikkaa poronpaisti pieniksi kuutioiksi. Kuori ja leikkaa myös toinen sipuli ja juurekset pieniksi kuutioiksi. Ruskista ensin porolihat padassa ja lisää sitten juurekset ja anna ruskistua vielä hetki.Lisää tilkka mallasviskiä ja anna haihtua tai liekitä. Lisää sitten lihaliemi ja portteri. Lisää myös mausteet ja anna kiehua hiljakseen noin tunnin verran, eli kunnes liha on pehmennyt. Lisää sitten kerma ja suurusta. Anna hautua vielä hetki ja mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Keitä ohra kypsäksi suolalla maustetussa väljässä vedessä. Siiviöi ja huuhtele hyvin. Anna valua kuivaksi. Kuori ja hienonna toinen sipuli. Kuumenna pannu ja ruskista sipulisilppu voissa kunnolla. Lisää sitten ohra ja anna ruskistua. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa portteriporon lisäkkeenä.
Juomaksi suosittelen joko tummaa olutta tai viininystävälle tuhtia australialaista: Wyndham Estate BIN 555 Shiraz. Alkon numero 446827. Hinta 13,57 euroa.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
15:40
Italialaislehti: Ferrarin tekninen johtaja tyytymätön – pääpomo yrittää palauttaa harmonian
-
15:39
Perheenäiti Helin järkytys – lapsen toppahanskan vuoren sisältä löytyi mattoveitsen terä: "Olisi voinut satuttaa itsensä tosi pahasti"
-
15:35
3-vuotias sai lukittua itsensä pyykkikoneeseen, joka käynnistyi: "Hän kirkui, mutta häntä ei voinut kuulla"
-
15:32
Putous-tähti julkaisi koskettavan kirjoituksen lapselleen: "Olet opettanut, miten paljon toista ihmistä voi rakastaa"
-
15:26
Pahamaineisen Suzuki Hayabusan lähes 20 vuotta kestänyt tarina päättyy – ensi vuonna sitä ei enää saa myydä
-
15:26
Hengen vienyt pahoinpitely tallentui valvontakameroihin Keravan asemalla – uhri ja epäillyt virolaisia: "Tunteneet toisensa entuudestaan"
-
15:20
”Suomeen kohdistuva vakoilu jatkuu aktiivisena” – Supo: Hybridivaikuttaminen on entistä suurempi uhka turvallisuudelle
-
15:18
Mohamed Salah löytämässä viime kauden vireen – Jürgen Klopp: ”En ollut sekuntiakaan huolissani”
-
15:15
Salossa puukottu jo kahta teinityttöä lyhyen ajan sisällä – tapauksia yhdistää vain uhrien ikä
-
15:03
Mies tuomittiin 13 vuotta sitten kadonneen Jari Pesosen taposta – kuristi uhrin kuoliaaksi henkilöauton takapenkillä
-
15:01
Vantaalaiset, piilottakaa tekokuusenne – alueella liikkuu varas
-
14:55
"Trafissa on iskenyt vauhtisokeus" – Tietosuojavaltuutettu varoitti Trafia verkkopalvelun ongelmista jo yli vuosi sitten
-
14:52
Fortnite vie pelaajat mennessään – asiantuntija: Erityisesti näihin asioihin vanhempien pitäisi kiinnittää lasten pelaamisessa huomiota
-
14:51
Britannian työväenpuolue: Britanniassa ei ole enää "toimintakykyistä hallitusta"
-
14:45
12-vuotias tyttö pahoinpideltiin itsenäisyyspäivänä – "Silminnäkijähavainnot olisivat ensiarvoisen tärkeitä"
-
14:42
Lähteet: Brexit-äänestys perutaan – katso pääministeri Mayn info suorana kello 17.30
-
14:33
Ruotsin hallitus etsii yhä muotoaan kolmen kuukauden väännön jälkeen – keskusta torjui demarien tarjouksen
-
14:26
Espanjalaislehti paljasti Kultainen pallo -äänestyksen skandaalin: yhtä äänestäjistä ei ole edes olemassa
-
14:23
Cristiano Ronaldo haastaa Lionel Messin: ”Ehkä hän ikävöi minua”
-
14:19
Eva Wahlström haastajana jättiareenalle New Yorkiin: "Ympärillä myrskyää, minä seison keskellä tyynenä"
-
Lataa lisää