4.4 Lohipullat ja kukkakaali-parsagratiini

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Lohipullat

    • 500 g lohifileetä
    • 1 kananmuna
    • 4 dl kuohukermaa
    • 1/2 viipaletta vaaleaa leipää
    • 20 g suolaa
    • valkopippuria
    • tuoretta tilliä

    Valmista mureke monitoimikoneessa! Huolehdi, että kaikki raaka-aineet ovat kylmiä kun alat valmistaa massaa. Leikkaa leivästä kuoret, kuutioi leipä ja laita kermaan pehmenemään. Poista kalafileistä ruodot ja kuutioi fileet. Laita kala, leipäkuutiot ja mausteet monitoimikoneeseen ja jauha ainekset sileäksi massaksi. Lisää kerma ja kananmunat massaan vähitellen ja varovasti koneen koko ajan pyöriessä. Muotoile taikinasta lusikan avulla pullia tai pyörittele ne käsin. Kastele kädet kylmällä vedellä niin taikina ei tartu käsiin. Paista pullat pannulla kullan ruskeiksi tai kypsennä 150 asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia. Pullat voi myös keittää kypsiksi kalaliemessä.

    Kukkakaali-parsagratiini

    • 400 g kukkakaalia
    • 400 g parsakaalia
    • Juustokastike:
    • 2 rkl voita
    • 3 rkl vehnäjauhoja
    • 0,5 l maitoa
    • 2 tl suolaa valkopippuria
    • ripaus muskottipähkinää
    • 150 g juustoraastetta

    Paloittele kaalit ja keitä ne juuri ja juuri kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valmista juustokastike. Sulata kattilassa voi ja lisää vehnäjauhot. Kypsennä jauhoja hetki ja lisää sitten kuumennettu maito. Kuumenna kastike kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon juustoraaste. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku. Lado kaalinnuput voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle juustokastike. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

    Resepti: Alex Nurmi

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •