30.10. Hirvenlihaa Gordon Ramsayn tapaan
Hirvenliha punaviini-suklaakastikkeessa
- 150 g pekonia
- 4 isoa salottisipulia
- 2 timjamin oksaa
- 1 tl mustapippuria murskattuna
- öljyä paistamiseen
- 3,5 dl punaviiniä
- 1 l kanalientä
- voita tai öljyä lihan paistamiseen
- merisuolaa ja mustaipippuria
- 4 viipaletta hirvenfileetä n. 150 g per syöjä
- 1 tl vadelmaviinietikkaa
- 20 g tummaa suklaata raastettuna
Kuumenna öljy kasarissa ja paista hienonnettuja pekoneita ja salottisipuleita timjamin ja mustapippurin kanssa kunnes sipuli on pehmeää. Lisää punaviini ja anna kiehua 10 min tai kunnes neste on vähentynyt puoleen. Lisää kanaliemi ja anna kiehua kunnes kastike alkaa muistuttaa siirappia eli noin 20-25 min. Siivilöi puhtaaseen kattilaan.
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Kuumenna uuninkestävä paistinpannu (esim. valurautainen) ja paista hirvenfileitä pannulla voissa tai öljyssä 3-4 min kummaltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta pannu lihoineen uuniin ja kypsennä vielä noin 6-8 min ja nosta uunista. Kääri lihat folioon ja anna niiden levätä ennen tarjoilua.
Sillä aikaa lisää vadelmaviinietikka siirappiseen kastikkeeseen ja lämmitä kastike. Vispaa joukkoon suklaaraaste ja sekoita kunnes kastike on tasaista.
Tarjoile juuresmuusin tai uunijuuresten tai salaatin kanssa.
Resepti on Gordon Ramsayn kirjasta Sunnuntairuokaa ja muita herkullisia reseptejä.
Uusimmat
-
17:09
Kalle Rovanperällä monsteripäivä – paljasti jokerikortin: "Käytimme aika hyvin hyödyksemme"
-
17:01
Nämä meikittömät otokset poikivat Anne Kukkohoville töitä Yhdysvalloista
-
16:52
Pyhiinvaeltajien bussi suistui rotkoon Etelä-Afrikassa – ainakin 45 kuollut
-
16:48
Ukrainassa massiivinen ilmahyökkäys: "Barbaarisia iskuja energiajärjestelmään"
-
16:39
Hittielokuva Oppenheimer sai vihdoin ensi-iltansa Japanissa – näin katsojat kommentoivat Hiroshimassa
-
16:27
Ott Tänak avautui pirullisesta yllätyksestä – rallitähden ulosajossa musertava piirre
-
16:25
Satelliitti kuvasi Kiinan aavikolta paljastavan jättirakennelman
-
16:25
Tappara-tähti Veli-Matti Savinainen teki härskin tempun – TPS löi 5 000 euroa pöytään, pelikielto uhkaa
-
16:19
Windows95man julkaisi lausunnon, jossa vaaditaan tulitaukoa Gazaan
-
16:05
Lumilautailija teki poikkeuksellisen tempun ensimmäisenä maailmassa – katso suoritus!
-
15:56
Ukrainan drone törmäsi päin asuntoa: Venäläinen mies kuollut
-
15:53
Kalle Rovanperältä huima voittosuora, Hyundaille katastrofipäivä keskeytyksistä – näin Kenian MM-rallin perjantai eteni
-
15:46
Israel teki ilmaiskun Pohjois-Syyriaan – ainakin 42 ihmistä kuollut
-
15:42
Amerikkalaistoimittaja vangittuna Venäjällä jo vuoden: Näin Joe Biden kommentoi
-
15:40
Lukas Hradeckyn pomolta merkittävä päätös – antoi kylmää kättä Bayern Münchenille ja Liverpoolille
-
15:32
Jussi Tapola sanaili kalsareista – suurseura tiukassa paikassa
-
15:32
Lapsen taiteen liian aikainen arvostelu voi olla haitallista: "Jos lapsi tekee nopeasti niin sanotun töherryksen, hänelle voisi sanoa..."
-
15:26
Jäihin pudonnut ryömi rantaan Taivassalossa – ihminen ja koira olivat pinteessä surffilaudalla Kemiönsaaressa
-
15:22
USU: Yli 1 400 korjannut juridisen sukupuolensa vuoden aikana
-
15:10
Kahdeksan vuotta äitinsä murhan suunnittelemisesta istunut Gypsy Rose Blanchard erosi puolisostaan vain kolme kuukautta vapautumisensa jälkeen
-
Lataa lisää