25.11. Fish ’n’ Chips à la Henri

Ruokala 25.11.2005
Ruokala 25.11.2005 MTV/ Ruokala

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )

    Fish ’n’ Chips à la Henri

    • 400 g puna-ahvenfileitä (nahattomia)
    • 1 dl vehnäjauhoja
    • 2 kananmunaa
    • 2 dl korppujauhoja
    • suolaa
    • valkopippuria
    • syväpaisto- tai ruokaöljyä
    • 4 isoa rosamunda-perunaa

    Lämmitä öljy kattilassa kuumaksi (n. 180 astetta).

    Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja mausta vehnäjauhot suolalla ja pippurilla.

    Pyöritä ahvenfileet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.

    Leikkaa pestyt perunat reiluiksi lohkoiksi. Paista perunoita 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

    Friteeraa perunat sitten kuumassa öljyssä kauniin kullan ruskeiksi ja mausta suolalla.

    Friteeraa kala fileitä noin 2 minuuttia tai kunnes väri on kauniin kullan ruskea. Anna fileiden hetki valua paperin päällä.

    Tarjoa perunoiden, salaatin ja Rhode island -kastikkeen kera.

    Rhode island -kastike

    • 1 dl kevytmajoneesia
    • 1 dl kermaviiliä
    • 3 rkl chilikastiketta
    • suolaa
    • mustapippuria

    Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna kastikkeen levätä hetki jääkaapissa (lisäkkeeksi rakuunalla maustettuja herneitä).

    Reseptit: Henri Alén / Ruokala

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •