Etusivu

18.2.2002 Lammaspata, kardemummasiirappi ja etelän hedelmät

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Padan perusohje

    1 l kiinteitä raaka-aineita (lihaa, juureksia, papuja, kalaa)
    2,5 dl nestettä (liha-, kala-, kana- tai kasvislientä, tomaattimurskaa tms.)
    mausteita (suolaa, pippuria, valkosipulia, kuivattuja yrttejä)

    1. Paloittele kasvikset reiluiksi lohkoiksi. Jos käytät pataan lihaa, ruskista ne aluksi.
    2. Lisää joukkoon juurekset.
    3. Kaada neste pataan. Jos käytät kokonaisia mausteita tai kuivattuja yrttejä, lisää ne tässä vaiheessa.
    4. Hauduta kypsäksi kannen alla miedolla lämmöllä uunissa tai levyllä.
    5. Lisää kypsään pataan raaka-aineet, jotka eivät tarvitse pitkää tai lainkaan kypsentämistä esim. kala, vihannekset, pakastevihannekset ja säilykkeet (oliivit, suolakurkut yms.). Tarjoa pata sellaisenaan (jos padassa on runsaasti kasviksia) tai perunan tai riisin kanssa.

    Lammaspata


    (6 annosta)

    n. 1 kg luutonta lampaan- tai naudanpaistia
    1-2 rkl öljyä
    2 porkkanaa
    pala juuriselleriä
    10 pikkusipulia
    1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
    1- 2 dl lihalientä
    1 tl suolaa
    2-3 valkosipulin kynttä
    2 laakerinlehteä
    1 tl timjamia

    Pinnalle:

    tuoretta timjamia
    oliiveja
    Lisäksi:

    fetajuustomurusia
    couscousta tai riisiä tai perunaa

    1. Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi. Kuori porkkanat, selleri ja sipulit.
    2. Ruskista lihapaloja kahdessa kolmessa erässä padassa öljyssä. Pane porkkanaviipaleet, sellerikuutiot ja sipulit kokonaisina pataan lihapalojen kanssa.
    3. Lisää tomaattimurska ja lihaliemi. Kuumenna pata liedellä kiehuvaksi ja lisää mausteet.
    4. Hauduta kypsäksi kannen alla 175 asteen uuninlämmössä noin 1,5 tuntia.
    5. Hienonna padan pinnalle tuoretta yrttiä ja oliiveja. Tarjoa riisin, couscousin tai perunoiden kanssa. Ripottele annoksen pinnalle fetajustoa.

    Kardemummasiirappi ja etelän hedelmät


    esim. cantaloupe- tai hunajamelonia, ananaspaloja, appelsiinia
    hienonnettua minttua

    Siirappi:

    1,5 dl vettä
    1 dl sokeria
    1 sitruunan tai limentin (mehu + kuori)
    2 tl kokonaisia kardemumman siemeniä
    Aloita valmistamalla siirappi. Pese sitruuna tai lime huolellisesti ja raasta kuori. Mitta kattilaan vesi ja sokeri sekä sitruksen kuori ja kardemumman siemenet. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää mehu ja anna jäähtyä. Tarjoa kuorittujen ja paloiteltujen hedelmien kanssa.

     

    Lue myös:

      Uusimmat

      •  

      Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja