13.2.2002 Perunagnocchit
(4:lle)
1 kg jauhoisia perunoita
3-4 dl vehnäjauhoja (puolikarkeita)
2 munaa
ripaus suolaa
Leipomiseen:
0,5 - 1 dl vehnäjauhoja
Keittämiseen:
suolalla maustettua vettä
1. Voit kypsentää perunat kolmella tavalla:
1) pese tasakokoiset perunat ja keitä ne vedessä kypsksi. Kuori kuumina ja soseuta sähkövatkaimella, muusinuijalla tai perunapusertimella.
2) pese isohkot tasakokoiset perunat ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 1 tunti. Kuori ja hienonna kuten edellä.
3) pese ja kuori perunat. Keitä ne kokonaisina tai isoina paloina vähässä vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois ja KUIVATA perunat HYVIN levyllä. Soseuta kuten edellä.
2. Tee taikina kattilassa tai pöydällä. Lisää hienonnetun perunan joukkoon jauhot, ripaus suolaa ja munat, joiden rakenne on rikottu. Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla. Sekoita sähkövatkaimella tai kauhalla. Kaada taikina pöydälle ja vaivaa kämmenellä kimmoisaksi. Taikina saa olla pehmeää. Tee pöydälle kaadetun perunakeon keskelle kolo ja lisää siihen vehnäjauhot , munat, joiden rakenne on vatkattu rikki ja ripaus suolaa. Sekoita ensin sormin ja sitten käsin ja vaivaa taikina lopuksi kämmenellä tasaisen kimmoisaksi ja pehmeäksi.
3. Ripottele työpöydälle ja tarjottimelle tai uunipellille jauhoja
4. Jaa taikina neljään osaan, peitä kelmulla. Leivo taikinapala kerrallaan sormenvahvuiseksi pötköksi. Leikkaa siitä parin sentin paloja. Käytä jauhoja tarpeen mukaan.
5. Jätä palat sellaisiksi, paina niihin peukalolla kolo tai haarukalla kuvio. Nosta gnocchit jauhotetulle tarjottimelle odottamaan. Leivo kaikki gnocchit.
6. Keitä gnocchit 3-4 erässä isossa kattilassa runsaassa vedessä. Lisää kiehuvaan veteen. Gnocchit ovat kypsiä, kun ne nousevat pintaan ja ovat kiehuneet 1-2 minuuttia. Nosta ne pois vedestä reikäkauhalla ja valuta hyvin.
7. Kaada gnocchit kuumaan voisulalla siveltyyn vuokaan odottamaan loppujen kypsnnystä.
8. Lisää kastikkeeseen ja tarjoa heti. Tarjoa esim. valmispeston, tomaattikastikkeen (sipulia, valkosipulia, tomaattimurskaa, basilikaa, mausteita) tai sinihomejuustokastikkeen ( murustettua sinihomejuustoa, ruokakermaa, mustapippuria) kanssa. Parmesaaniraaste maistuu pinnalle ripoteltuna. Gnocchit sopivat hyvin pakastettaviksi: pakasta kypsentämättöminä esim. pellin päällä. Kaada jäiset gnocchit pussiin ja nosta saman tien pakastimeen. Lisää gnocchit jäisinä kiehuvaan veteen ja kypsennä vähän pidempään.
Uusimmat
-
08:19
Roope Hintz hyppäsi sankarin haarniskaan – Dallas Stars teki sen
-
07:55
Tappara säväytti kahdesti – taiturihyökkääjä varoittaa supersikermän sudenkuopasta: "Sitä on painotettu"
-
07:34
Aleksander Barkov saavutti mellevän rajapyykin – Sebastian Ahon hurjastelusta iloa Floridalle
-
07:31
MTV halusi selvittää eri tapoja hoitaa koiran hampaita – yhtäkkiä esille otettiin juristit
-
07:29
USU: Hallitus kaavailee, että muukin kuin erityisopettaja voisi antaa erityisopetusta ammatillisessa koulutuksessa
-
07:17
EK2: Suomalaisille kaksoisvoitto, Rovanperä nousi kärkeen – MTV seuraa
-
07:01
Kohdunkaulan syöpään sairastunut Jasmiina Yildiz sai lisää järkyttäviä uutisia: "Syöpä levinnyt reiden imusolmukkeisiin"
-
07:00
Koskettavia tarinoita, erikoishaastatteluita ja vinkkejä ruokapöytään – tätä kaikkea löydät MTV Katsomosta pääsiäisenä
-
06:58
Israel teki ilmaiskun Pohjois-Syyriaan – eri lähteiden mukaan yli 30 ihmistä on kuollut
-
06:31
Macron väläyttää: Putin voitaisiin kutsua G20-huippukokoukseen
-
06:30
Venäjän kohukiekkoilijan tilanteessa iso käänne
-
06:29
Tällainen sairaus on punkin levittämä puutiaisaivokuume – jopa pysyviä keskushermoston oireita
-
06:15
Podcast: Jasmiina Yildiz, 26, sairastui kohdunkaulan syöpään
-
05:58
Leo Komarov hiljeni pelikiellostaan
-
05:56
Ainakin neljä ihmistä kuollut Nelson-myrskyssä - Koko Pohjois-Espanjaan säävaroituksia
-
05:49
Tällainen oli kiduttajakapteenin uhrillaan allekirjoituttama sopimus – viittaus valta-asemaan
-
05:20
Miksi Suomen sotilaat pystyisivät siihen, missä Ukrainan Leopardit ja Putinin tankit epäonnistuvat? Pekka Toveri selvittää
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
Lataa lisää