13.10. Merimiehen simpukat ja gratinoidut sinisimpukat

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Merimiehen simpukat

    • 2 kg tuoreita sinisimpukoita
    • 3 dl valkoviiniä
    • 3 dl kalalientä
    • 1 dl kermaa
    • 1 sipuli
    • 4 valkosipulin kynttä
    • oliiviöljyä kuullotukseen
    • 4 oksaa tuoretta timjamia
    • 3 oksaa persiljaa
    • 1 dl persiljaa hienonnettuna
    • 2 tl suolaa

    Pese simpukat ja rapsuttele kuoret puhtaaksi. Pilko sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipuleita kattilan pohjalla hetki öljyssä. Lisää nesteeksi kalalientä ja valkoviiniä sekä kerma. Lisää timjamin ja persiljan oksat sekä suolaa. Lisää kiehuvaan liemeen simpukat ja kypsennä niitä noin 5 minuuttia. Ravistele välillä kattilaa. Viimeistele hienonnetulla persiljalla.

    Huom! Vain auenneet simpukat ovat syötäviä.

    Sinihomejuustolla gratinoidut sinisimpukat

    • 1 kg sinisimpukoita keitettynä
    • 1,5 dl sinihomejuustomurua
    • 2 viipaletta vaaleaa leipää
    • 0,5 dl kermaa
    • 0,5 dl hienonnettua persiljaa
    • mustapippuria

    Irrottele kypsistä simpukoista päällimmäinen kuoren puolikas. Pane simpukat lautasille. Leikkaa leipäviipaleista kantit pois ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon kerma ja anna leivän pehmitä hetki. Lisää loput ainekset ja sekoita tahnaksi. Laita seosta jokaisen simpukan päälle ja gratinoi 225 asteisessa uunissa n. 8 minuuttia. Tarjoile.

    Reseptit: Alex Nurmi

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •